Рулетики из кабачков с разными начинками – пять лучших рецептов

Берем рыбу и подготавливаем ее к приготовлению, если нужно, размораживаем, чистим и нарезаем на кусочки. У меня из двух рыбин получилось около 10 кусочков. Сковороду ставим на огонь и наливаем в нее растительное масло. Рыбу обваливаем в муке (кстати, соль я насыпаю в муку) и обжариваем на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Когда рыба остынет, разделяем кусочек на два и убираем позвоночную кость.

Пока обжаривается рыба, чтобы не терять время, займемся кабачками. Хорошо моем, так как чистить их мы не будем, и нарезаем вдоль, на пластинки, толщиной по 0,5 см.

В майонез добавляем чеснок, предварительно пропущенный через пресс. Твердый сыр натираем на крупной терке. Далее, кабачки намазываем майонезом, смешанным с чесноком. Кладем пол кусочка рыбы на один кабачок и сворачиваем рулетом. Закрепляем зубочисткой, чтоб не развернулись (в моем случае - это были спички).

Дно мультиварки немного смазываем маслом. Укладываем в мультиварку все рулетики, включаем ее и выставляем режим "Выпечка" на 15-20 минут. Посыпаем сыром и украшаем зеленью. Ну, вот и все, можно приступать к дегустации!

Приготовлено в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.

Куриные грудки нарежьте кусочками, а затем разберите руками на волокна. Поместите куриное мясо в большую миску.

Добавьте в миску нарезанные мелкими кубиками лук, красный и жгучий перец, половину (100 г) твердого сыра, натертого на терку, а также специи: чесночный порошок, паприку, молотый черный перец, лимонный сок и соль.

Добавьте к этим ингредиентам стакан томатного соуса, после чего хорошо размешайте – до равномерного распределения всех составляющих. Начинка готова. Отставьте ее пока что в сторону.

Вымойте и просушите кабачки. Срежьте края с двух сторон. При помощи ножа для чистки овощей нарежьте каждый кабачок на тонкие плоские пласты. Они будут разной ширины – узкие и более широкие. Используйте и те, и другие: узкие пласты можно использовать по два вместе для одного рулетика.

На каждую кабачковую полоску накладывайте по 1 – 1,5 чайной ложки начинки, распределив ее равномерно по всей длине кабачка.

Сверните полоски с начинкой в плотные рулоны.

Каждый рулончик поместите вертикально в форму для выпечки. Я использовала разъемную форму для тортов – очень удобная вещь для данного рецепта. Разогрейте духовку до 200 гр.C. Поместите форму в разогретую печь и выпекайте в течение 15 минут.

Извлеките форму из духовки, посыпьте рулетики оставшимся тертым сыром, после чего выпекайте еще 10 минут, пока сыр не растает.

Выньте форму из печи и поставьте ее на блюдо, после чего удалите разъемную часть. Посыпьте блюдо свежей рубленой зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!

• Подготовьте все ингредиенты: очистьте чеснок от шелухи, а кабачки вымойте, отрежьте края, а затем разрежьте их по длине на тонкие (3-4 мм) пластины – или языки.

• Все ломтики посыпьте щедро солью и перцем с каждой стороны, после чего отложите их в сторону на 15-20 минут. Они выделят много сока, поэтому кладите их в большую тарелку.
• Тем временем приготовьте начинку: выложите в миску творог, затем немного подавите его вилкой.
• Добавьте мелко нарезанный укроп и петрушку, ложку сметаны, измельченный чеснок, а также соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
• Немного отожмите кабачковые полоски, промокните их сухими бумажными полотенцами.
• Разогрейте сковородку с растительным маслом на среднем огне.
• Обжарьте каждый язык с обеих сторон до небольшой румяности.
• Обжаренные кабачки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток масла.

• Когда кабачковые языки остынут до комнатной температуры, сверните из них рулетики.
• Для этого выложите на каждый ломтик кабачка по 2 чайные ложки начинки, разровняйте ее, а затем осторожно сверните кабачок в рулон и закрепите зубочисткой.

• Повторите эти действия со всеми ломтиками обжаренных кабачковых языков.
• Подавайте в качестве закуски или овощного дополнения ко вторым блюдам.

• Болгарский перец очистите от семян и перегородок, затем порежьте «соломкой».
• С моркови снимите кожуру, также нарежьте «соломкой».

• Молодой кабачок вымойте, срежьте края, затем нарежьте тонкими пластинами. Лучше это делать с помощью ручной овощерезки, но можно и ножом.
• На каждый слой кабачка положите кусочек перца с морковью, после чего сверните его рулетиком.

• В чистую баночку положите «зонтик» укропа, пару зубков чеснока, душистый перец и лавровый лист.
• После этого плотно наполните баночку кабачковыми рулетиками.
• В каждую банку добавьте соль, сахар и уксус.
• Залейте все кипятком до полной банки.

• Накройте чистой прокипяченной крышечкой, после чего простерилизуйте банку 10 минут.
• Для стерилизации установите баночки с рулетиками на дно кастрюли, предварительно застелив его салфеткой, сложенной вчетверо.
• Налейте в кастрюлю воду по «плечики» банок, вода должна быть горячей, как и банки.
• Доведите воду в кастрюле до кипения и с этого момента кипятите на малом огне 10 минут.

• Выньте баночки из воды, герметично закрутите крышки, укутайте махровым полотенцем на 1 сутки.
• Храните в обычной квартирной кладовой.

Приятного аппетита!

• Разместите полочки (стойки) в средней и верхней трети духовки; разогрейте ее до 220 гр.С.
• Подготовьте два противня, смажьте их растительным маслом.
• Вымойте и вытрите кабачки, а затем нарежьте вдоль на полоски толщиной около 5 мм.
• Откажитесь от любых неудачных частей. Подготовьте около 24 полос-«языков».
• Разложите нарезанные цуккини на противнях, с помощью кисти смажьте их растительным маслом и посыпьте солью.
• Отправьте в разогретую печь, выпекайте до мягкости – от 20 до 25 минут.
• Выньте из печи, отставьте в сторону, чтобы цуккини могли немного остыть.
• Уменьшите температуру духовки до 180 градусов.
• Помидоры бланшируйте, снимите кожуру и перемелите в блендере.
• Или просто разрежьте пополам и натрите на крупной терке, отбросив кожуру. Вам нужно 2 стакана помидорного морса.
• Смешайте помидоры, итальянскую приправу, 2 чайные ложки измельченного чеснока, молотый красный перец и сахар в большой миске.
• Затем перелейте томатную смесь в форму для выпечки размером примерно 22х33 см.
• Смешайте творог, мелко натертый пармезан, черный молотый перец и 1 чайную ложку измельченного чеснока в средней миске.

• Когда кабачки достаточно остынут, распределите на каждом «языке» щедрую столовую ложку сырной смеси.
• Сверните «языки» с сыром в рулеты, поместите их в форму для выпечки (в томат) швом вниз.
• Выпекайте до готовности – от 25 до 30 минут.
• Тем временем, смешайте измельченные орехи, оставшуюся чайную ложку чеснока и щепотку соли.
• Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне.
• Добавьте ореховую смесь и готовьте, часто помешивая, пока она не подрумянится и не станет ароматной (1–2 минуты).
• Выньте кабачковые рулеты из печи, посыпьте ореховой смесью и подавайте.
• Дополнительно можно посыпать рубленой зеленью или тертым мягким сыром (например, моцареллой или сулугуни).

Приятного аппетита!