Кулич в мультиварке: лучшие рецепты с фото

В миску разбиваем яйца и добавляем сахар, все это перетираем. Растапливаем маргарин и вливаем к яйцам. Добавляем кефир и перемешиваем.

Туда же высыпаем соду, гашеную уксусом и ванилин.

Изюм заранее замачиваем в теплой воде, воду сливаем и добавляем в смесь.

В миску просеиваем муку и смешиваем ее с какао. В муке делаем углубление и понемногу вливаем  получившуюся смесь. Все хорошенько перемешиваем.

Мультиварку застилаем пергаментной бумагой крест на крест, так наш кулич будет легче достать из нее. Смазываем бумагу маргарином. Так как мы печем не пасху, а кулич и нам нужно, чтобы в центре его было отверстие, ставим в центр мультиварки чашку или любую высокую емкость. Придерживая ее посередине, аккуратненько отправляем в мультиварку наше тесто.

Выставляем режим "Выпечка"  на 1 час.

Готовность проверяем с помощью обычной спички или зубочистки - если спичка остается сухой, значит тесто уже пропеклось.

Пока печется наш кулич, готовим глазурь: для этого взбиваем белок с сахаром в стойкую пену. Готовый пасхальный кулич достаем, выкладываем на тарелку, смазываем глазурью и посыпаем цветной сахарной посыпкой и кокосовой стружкой. Получается очень красиво и вкусно.

А это едоки :).

Приготовлен кулич в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.

Можете, также, испечь апельсиновый пасхальный кулич или пасху в мультиварке.

Изюм заливаем кипятком на 10 минут, после чего, воду сливаем и оставляем изюм подсыхать.

Делаем опару для кекса: немного подогреваем кефир (чтобы он был еле теплый), размешиваем в нем дрожжи, сахар и 3-4 ст. ложки муки. Перемешиваем до однородного состояния и оставляем постоять на 10-15 минут.

Дальше, высыпаем в опару изюм, добавляем растительное масло, соль и постепенно вводим муку.

Замешиваем тесто, накрываем и оставляем подходить на 30 минут.

Вот как оно выросло :).

Смазываем руки растительным маслом и обминаем тесто без добавления муки. Формируем шарик и кладем в мультиварку. Закрываем крышкой и выставляем режим «Подогрев» на 15 минут. Выключаем мультиварку и оставляем тесто постоять, еще, на 30 минут.

Через полчаса выставляем режим «Выпечка» на 65 минут (можно и больше).

Еще через час кекс уже будет готов, но сверху еще будет белым. Поэтому его нужно аккуратно перевернуть с помощью полотенца или пароварки и добавить еще 30-40 минут в том же режиме.

Тогда он станет румяным и зажаристым, как на этой картинке!

В принципе, он неплох и без глазури, но для того, чтобы кекс был похож на настоящий пасхальный, смажем его сверху взбитым белком с сахарной пудрой и лимонным соком (по желанию). Вот, как просто испечь кекс в мультиварке.

Приготовлен кекс в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.

Готовим опару: дрожжи разводим в подогретом молоке, всыпаем туда же сахар, муку и все перемешиваем. Ставим смесь в теплое место на 20 минут.

На мелкой терке натираем цедру с апельсина.

Растираем сливочное масло с желтками.

Все тщательно перемешиваем. Тем временем опара поднялась. Вливаем ее в нашу смесь и перемешиваем до получения однородной массы.Добавляем к ней изюм, цедру, соль, сахар, ванилин и апельсиновый ликер.

Просеиваем муку в большую миску.

Потихоньку вливая получившуюся смесь, замешиваем тесто. Выкладываем тесто на стол и вымешиваем его до тех пор, пока оно станет однородным.

Снова перекладываем тесто в миску, накрываем ее полотенцем и ставим в теплое место. Периодически проверяем его "самочувствие". Когда тесто поднимется, примерно минут через 40, обминаем его, снова немного вымешиваем и, опять, ставим в теплое место. Делаем так 2-3 раза. Когда тесто снова поднимется и начнет растрескиваться сверху, значит пора печь кулич.

Включаем мультиварку в режиме "Подогрев" на 10 минут. Кастрюлю мультиварки застилаем промасленной бумагой или смазываем маслом и посыпаем сухарями. Для того, чтобы получился кулич, в центр кастрюли ставим чашку, а вокруг располагаем тесто. По высоте тесто должно занимать не больше 1/3 части объема мультиварки. Оставляем на подогреве еще минут на 40-60. Переключаем в режим "Выпечка" на один час.

После этого можно либо перевернуть кулич и печь еще минут 20, либо переключить в режим "Подогрев" минут на 30-40.

Достаем наш кулич из мультиварки и оставляем остывать.

Тем временем готовим глазурь: взбиваем миксером белки с сахаром на самом быстром режиме примерно минут 7-10. Обмазываем остывший кулич глазурью.

После этого его можно поставить в нагретую и отключенную духовку минут на 20, чтобы глазурь затвердела или оставить высыхать ее самостоятельно.

Приятного аппетита!

Приготовлен пасхальный кулич в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.

А, еще можете испечь кулич в мультиварке с какао.

Я расскажу вам, как приготовить кекс в мультиварке на скорую руку. Мы не будем готовить опару для этого рецепта. Просто берем глубокую миску или кастрюлю и смешиваем все ингредиенты, кроме муки: кефир, дрожжи, сахар, ваниль, сметану, растительное масло, яйцо.

Все интенсивно взбиваем, а затем постепенно смешиваем муку с жидкими компонентами – по принципу «сколько возьмет» (это будет около 2 стаканов муки). Смесь должна получиться немного липкой, очень мягкой.

Добавляем в тесто цветные цукаты.

Семечки подсолнуха (или орехи, если вы готовите с ними) перебираем и тоже добавляем в кастрюлю.

Все хорошо перемешиваем лопаткой (или руками), накрываем миску пищевой пленкой, а затем полотенцем, ставим в теплое место примерно на 1 час.

Примечание

Можно, конечно, развести тесто прямо в чаше мультиварки, оставив его подниматься в режиме «Подогрев». Это по-своему удобно, но я так никогда не делаю. Дело в том, что дрожжи – капризная штука, никогда не знаешь, как они себя поведут.

При одних и тех же продуктах, тесто может подняться очень хорошо, или подняться очень слабо. Возможно, вам придется разделить его на две части, особенно если у вас небольшая мультиварка, а дрожжи оказались хорошими и тесто буквально «прет» из кастрюли. Надо учитывать, что при выпекании оно поднимется еще немного. Поэтому я предпочитаю использовать для приготовления теста другую посуду.

Смазываем мультикастрюлю маслом. Поднявшееся тесто немного обминаем лопаткой и перекладываем в мультикастрюлю.

Закрываем крышку, включаем режим «Подогрев» на 30 минут. После этого выпекаем наш пирог 1 час в режиме «Выпечка». Готовый кекс с цукатами оставляем под крышкой на 15-20 минут, а затем, опрокинув его на решетку или тарелку, застеленную салфеткой, даем ему остыть окончательно.

Подаем выпечку совсем остывшей (вкуснее всего она на следующий день после приготовления). Намазываем кусочки маслом или вареньем и предлагаем с горячим кофе. Приятного аппетита!

Приготовлен этот простой кекс в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.

Для начала заливаем изюм коньяком, оставляем до тех пор, пока он нам не потребуется. Если вы не хотите использовать алкоголь, замените коньяк апельсиновым соком, это придаст выпечке дополнительный цитрусовый аромат.

В большую миску выливаем теплое молоко (оно должно быть примерно нагрето до 40 градусов, но не больше, потому что дрожжи не будут действовать).

Добавляем к молоку сухие дрожжи, из общего количества столовую ложку сахара, а также 4 столовые ложки просеянной муки. Всю эту смесь (опару) хорошо перемешиваем, закрываем чистым полотенцем, оставляем на 30 минут.

Тем временем в отдельную миску разбиваем яйца, добавляем к ним щепотку соли, пакетик ванильного сахара (или чайную ложку экстракта ванили) и оставшийся сахар. Все хорошо взбиваем венчиком.

Затем в смесь вливаем растопленное, охлажденное до комнатной температуры сливочное масло, снова все хорошо перемешиваем венчиком и пока отставляем в сторону.

Через полчаса смотрим на состояние опары: хорошие дрожжи должны вспениться пышной «шапочкой». Если с опарой все в порядке, добавляем к ней маслено-яичную смесь, а затем все хорошо перемешиваем.

Далее в миску небольшими порциями (по 2-3 столовые ложки за раз) добавляем муку и перемешиваем тесто ложкой. Мука должна быть обязательно просеянной, а добавлять ее надо до тех пор, пока вы можете перемешивать тесто ложкой. В итоге должно получиться вот такое густое липкое тесто, которое прекрасно собирается в один комок.

Теперь берем чашу от мультиварки, дно с боками хорошо смазываем растительным маслом и выкладываем в нее тесто. Чашу помещаем в корпус мультиварки, закрываем крышку, выбираем программу «Мультиповар», температуру выставляем 35 градусов, время – 1 час 20 минут. Нажимаем «Старт» и оставляем тесто подниматься. Если у вас нет функции «Мультиповар», выбирайте программу «Йогурт», а через 1 час 20 минут выключите прибор самостоятельно.

Через указанное время открываем мультиварку – вы увидите, что тесто отлично поднялось почти на всю высоту кастрюли. Рабочий стол немного припыляем мукой, выкладываем на нее тесто.

Берем тарелочку с изюмом, сливаем с него всю жидкость, добавляем ложечку муки и хорошо перемешиваем.

Изюм высыпаем на тесто, осторожно вмешиваем его, заворачивая края внутрь и понемногу подсыпая муку. Много муки не подсыпаем, потому что тесто должно остаться мягким. Оно очень пластичное, «послушное», из-за того, что в нем достаточно много масла, оно вообще не липнет. Поэтому месим тесто буквально пару минут, не больше.

Затем снова берем чашу мультиварки, хорошо моем ее и вытираем насухо. Смазываем чашу растительным маслом. Тесто формируем в шар, несколько раз подогнув края под низ, опускаем его в кастрюлю мультиварки.

Кастрюлю помещаем в корпус мультиварки, выбираем функцию «Мультиповар» на 35 минут при 35 градусах. Нажимаем «Старт», оставляем тесто, чтобы оно еще раз подошло. Через указанное время открываем крышку, смотрим на наше тесто – оно должно подняться примерно до половины высоты кастрюли.

Мультиварку опять закрываем, выбираем функцию «Выпечка», время – 1 час 40 минут. Если у вас по умолчанию стоит 1 час, добавьте на таймере еще 40 минут. Нажимаем «Старт» и оставляем кулич выпекаться. Во время выпекания открывать мультиварку не рекомендуется, так как каждое открывание крышки ведет к падению температуры в кастрюле, от чего выпечка может опасть.

После сигнала открываем кастрюлю – кулич поднялся почти до самой крышки. Проверяем нашу выпечку на готовность, проколов ее по центру деревянной шпажкой – шпажка выходит абсолютно сухой и чистой, это значит, что тесто отлично пропеклось.

Оставляем мультиварку отключенной и открытой на 20 минут, для постепенного остывания.

Берем силиконовую лопаточку или силиконовый нож, вставляем его между нашей выпечкой и стенкой кастрюли и аккуратно проходимся по кругу, отделяя ее от стенок чаши (как правило, после частичного остывания кулич уже сам отделяется от кастрюли). После этого накрываем кастрюлю блюдцем и быстро переворачиваем ее вверх дном, а затем аккуратно снимаем кастрюлю с выпечки.

Даем ей полностью остыть. Если вы хотите нести кулич в церковь или в гости, можно не переворачивая его, просто посыпать сверху сахарной пудрой, как сделала я.

Если же вы испекли этот кулич в мультиварке для вашего семейного праздничного меню, можно покрыть его белковой глазурью. Для этого взбейте 1 яичный белок с 2-3 столовыми ложками сахара до жестких пик. Во время взбивания добавьте столовую ложку лимонного сока. Нанесите глазурь на перевернутый дном вниз кулич (белого верха выпечки видно не будет, ее скроет глазурь) и оставьте его подсыхать.

Подают пасхальный кулич не менее, чем через день после выпекания, а в идеале – через три дня. Не бойтесь, он не зачерствеет, а станет только вкуснее! Приятного аппетита и Христос Воскрес!

Приготовлен кулич в мультиварке REDMOND по мотивам рецепта кулича в мультиварке с сайта Вкусный уголок.