Пять лучших рецептов рыбного супа для летнего меню

Рыбный суп, рецепт которого можно выбрать на этой странице, – лучшее первое блюдо для середины июля. Лето вообще – время для легких рыбных супов, потому что жарко, и не хочется отягощать пищеварение мясными наваристыми бульонами – оставим их для зимы. А еще летом много зелени – свежего укропа, петрушки, кинзы, майорана – все это можно добавлять в супы, делая их вкус незабываемо ароматным. Ведь как раньше говорили? Суп делают коренья! К рыбным супам это относится в первую очередь.

Чем еще хорош рыбный суп? Тем, что он сварится за полчаса – не надо излишне нагревать кухню горящим газом, и так жарко. А также тем, что рыба сравнительно дешева. Для вкусного рыбного супа достаточно купить хребты горбуши с остатками мяса – по цене 1 кг такого продукта обойдется как 300 г свинины, а в итоге у вас будет вкусный наваристый рыбный бульон из не самой худшей рыбы, с кусочками рыбного филе и очень недорогой по цене.

Впрочем, есть и более бюджетные варианты рыбного супа – это готовка из консервированной рыбы, она в наших магазинах традиционно недорогая. Баночка сардин в масле, рыбных фрикаделек или кильки в томате, луковица, морковка, пара картофелин и много зелени – вот и готов вкусный летний рыбный супчик!

Еще пара советов по готовке рыбного супа: если готовите из замороженной рыбы, не размораживайте ее в горячей воде, если не хотите, чтобы куски рыбы просто разваливались в руках, – только в холодной, а еще лучше – оставьте замороженную рыбу на ночь в общей камере холодильника.

Кладите рыбу в суп в последнюю очередь, помня о том, что время приготовления у нее очень небольшое, гораздо меньше, чем у овощей и круп. Очень удобно готовить рыбный суп в мультиварке - рыбка будет целой, не разварится, даже если время готовки не будет выдержано идеально.

Ну и на последок еще одно пожелание: подавайте уху или рыбный суп свежим, только-только приготовленным. Так он будет наиболее полезным и вкусным. Вот и все – а теперь приступайте к выбору рецепта и приготовлению обеда. Удачной готовки!

Рыбный суп-пюре с овощами

Порций: 8
Время приготовления: 35 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: Европейская

10136

Ингредиенты:

400 гр. семги.
1 небольшая головка лука.
1 среднего размера морковь.
1 среднего размера кабачок.
300 гр. брокколи.
200 мл. сливок(я брала жирность 10%, но это на любителя – можно и более жирные).
1 зубчик чеснока.
Зелень (по вкусу).
Специи для супа: лавровый лист, черный перец.
Соль (по вкусу).

Процесс приготовления:

Семгу промыть и нарезать небольшими кусками. Включить мультиварку в режиме «Варка» на 40 минут, налить в нее 3 литра воды и положить подготовленную рыбу. Тем временем режем наши овощи – нарезать можно кусочками произвольной формы. Через 20 минут вытаскиваем готовую рыбку, а в кипящий бульон добавляем овощи, сливки, рубленый чеснок, зелень, соль и, специи и продолжаем варить в течении еще 20 минут. По окончанию установленного в мультиварке режима, переливаем готовый суп в другую емкость (кастрюля мультиварки легко царапается) и превращаем наш суп в пюре при помощи блендера. Добавляем в него специи и провариваем готовый суп еще пару минут. Вуаля – суп готов! Раскладываем рыбку по тарелкам, заливаем супом и наслаждаемся! Приятного аппетита! Приготовлен рыбный суп в мультиварке Юмми YMC-505BX. Мощность 1000 вт. Остатки семги можно запечь в мультиварке с овощами.

Суп с рыбными консервами в томате

Порций: 6
Время приготовления: 35 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: Европейская

16035

Ингредиенты:

Консервы рыбные в томате – 1 банка;
Морковь – 1 штука;
Лук репчатый – 1 штука;
Картофель – 4-5 штук;
Сушеная паприка – 1 ст. ложка;
Перец черный горошком – 4-5 штук;
Вода;
Лавровый лист – 1-2 штуки;
Зелень;
Соль.

Процесс приготовления:

Для того чтобы наш супчик получился легким (с точки зрения калорий и трудозатрат :)), приготовим его без предварительной обжарки овощей. Все закладываем в кастрюлю мультиварки в сыром виде:

картофель очищенный и промытый, порезанный кубиками;
мытая морковь, натертая на крупной терке;
очищенный лук, порезанный мелкими кубиками.
добавляем сушеную паприку, перец горошком и соль.

Открываем банку консервов в томате и отправляем их в суп. Сегодня мы используем консервы «Килька в томате». Готовить будем в режиме «Суп» в течение 40 минут. Владельцы мультиварок, в которых нет такого режима, могут использовать режимы «Тушение», «Мультиповар» или «Медленная варка», с температурой 100 градусов. Если продукты, в перечисленных режимах, не кипят, можно, перед установкой «Суп» или «Тушение», включать режим «Варка на пару» для закипания. После этого, переключаем мультиварку в нужный режим. После звукового сигнала, добавляем в суп лавровый лист, зелень и оставляем его под закрытой крышкой, для того, чтобы он настоялся. После этого, можно наслаждаться замечательным вкусом приготовленного блюда. Приятного аппетита! Приготовлен суп в мультиварке Поларис 0508Д Флорис. Мощность 700 Вт. А на десерт сварите кашу дружба в мультиварке.

Уха из карпа с зеленью

Порций: 5
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 460 ккал
Кухня: Европейская

2303

Ингредиенты:

Рыба – 500 грамм;
Картошка – 1 кг;
Морковь;
Луковица;
Лавровый лист;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Зелень петрушки;
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для ухи подойдет целая рыба или же можно использовать головы и хвосты, от них тоже будет хороший навар. Промытые кусочки карпа кладем в чашу мультиварки. Мелко режем лук и морковь. Некоторые хозяйки добавляют лук целым, а после варки достают из бульона. Делайте на ваше усмотрение. Высыпаем в мультиварку. Очищаем картошку и нарезаем кубиками. Ее количество зависит от того, на сколько густой вы хотите видеть вашу уху. Я положила много картошки, дети съедят. Высыпаем картошку и добавляем 1-1,5 литра воды. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист. Закрываем мультиварку. Есть несколько вариантов приготовления: в режиме «Тушение» 1 час или «Выпечка» 30-40 минут. Если вы избрали первый вариант, заливайте продукты кипятком, ведь в программе «Тушение» блюдо готовится при низкой температуре и будет очень долго закипать. За 5-10 минут до окончания готовки добавляем измельченную зелень петрушки и чеснок. Вот и все. Легкий ароматный рыбный суп готов без всяких хлопот. Разливаю уху по тарелкам и подаю на стол. Как же приятно она пахнет! Приготовлен карп в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.

Как приготовить уху из сома

Порций: 5
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 460 ккал
Кухня: Европейская

1497

Ингредиенты:

Голова и хвост сома;
Картошка - 0,5 кг;
Морковь;
Луковица;
Зелень петрушки;
Пару зубчиков чеснока;
Соль, черный молотый перец;
Растительное масло.

Процесс приготовления:

Обычно я варю уху без заправки, но сегодня попробую новый рецепт. Мелко нарезаем лук и морковь и обжариваем в мультиварке, предварительно налив в чашу несколько ложек растительного масла. Выставляем режим «Выпечка» или «Жарка» на 40 минут. Пока жарится заправка, подготовим рыбью голову. Ее нужно тщательно промыть под проточной водой и удалить жабры. Вот, какая она большая, еле поместилась в мультиварке! Предварительно у вас уже должен быть очищен и порезан картофель, чтобы не прерывать готовку. Высыпаем его в чашу и заливаем водой. Добавляем соль, молотый перец и закрываем крышкой. Пока варится уха, нужно мелко нарезать зелень петрушки и чеснок. За 5 минут до окончания времени высыпаем все это в чашу мультиварки. Вот и все. Холодным осенним вечером нет ничего лучше горячего питательного рыбного супа из сома! Приготовлена рыба в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.

Постный суп из чечевицы с рыбой

Порций: 4
Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 460 ккал
Кухня: русская

260

Ингредиенты:

Чечевица – 150 грамм;
Картошка – 1 шт.;
Морковь – 1-2 шт.;
Лук – 1 шт.;
Зеленый горошек – 1 стакан;
Филе тилапии и камбалы – приблизительно по 100 грамм;
Хвостик горбуши;
Кориандр в зернах;
Базилик (по желанию);
Черный перец, лавровый лист, соль.

Процесс приготовления:

Чечевицу заливаем водой на несколько часов, чтобы она быстрее разварилась. Подготавливаем остальные продукты: режем филе рыбы на кусочки, очищаем морковь, картофель и лук. Режем морковь и лук кубиками, и обжариваем на растительном масле в мультиварке в режиме «Выпечка» 10 минут. Режем картошку и высыпаем в мультиварку. Добавляем чечевицу, немного соли и заливаем горячей водой (приблизительно 2-2,5 литра). Сколько налить жидкости смотрите сами, зависит от того, какой густоты вы хотите видеть суп. Выставляем режим «Тушение» на 1 час 30 минут – 2 часа. Далее, добавляем нарезанную рыбу и зеленый горошек. Кладем немного кориандра, базилика, черного молотого перца и лавровый лист. Закрываем мультиварку и готовим до сигнала. В течение готовки, можно еще раз попробовать суп на соль. Итак, чечевичный суп готов. К нему хорошо подойдут несколько тостов или гренок. Приятного аппетита! Приготовлено в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт. Если вам понравилось готовить из чечевицы, попробуйте еще один интересный рецепт - чечевица в мультиварке.

Метки записи: Первые блюда