Рецепт булочек с корицей из дрожжевого теста

Чтобы приготовить булочки с корицей из дрожжевого теста, нужны:

Для теста:

• 1 маленькая упаковка (7 г) мгновенных дрожжей;
• 1/2 стакана теплой воды;
• 1/2 стакана подогретого молока;
• 1/4 стакана сахара;
• 1/3 стакана растопленного сливочного масла;
• 1 ч. ложка соли (без горки);
• 1 яйцо;
• 3, 5 – 4 стакана белой муки.

Для начинки:

• 1/2 чашки мягкого масла (плюс немного для смазывания формы);
• 3/4 стакана сахара (плюс немного для формы);
• 2 ст. ложки молотой корицы;
• 3/4 стакана изюма или грецких орехов (необязательно).

Для глазури:

• 4 ст. ложки сливочного масла;
• 2 чашки сахарной пудры;
• 1 ч. ложка экстракта ванили;
• 3-4 ст. ложки горячей воды.

Готовим по шагам:

• В маленькой миске растворите дрожжи в теплой воде, отставьте пока в сторону.
• В большой миске смешайте молоко, сахар, растопленное масло, соль и яйцо.
• Добавьте 2 стакана муки, перемешайте до получения однородной массы. Добавьте дрожжевую смесь.
• Домешайте оставшуюся муку, смешивайте, пока тесто соберется в ком.
• Выложите ком на посыпанную мукой поверхность, после чего месите около 5-10 минут.
• Поместите его в хорошо смазанную маслом миску, накройте и оставьте стоять в теплом месте до удвоения размера (обычно от 1 до 1,5 часа).
• Через указанное время немного помесите тесто прямо в миске.
• Затем раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 40х25 см.
• Выложите мягкое масло на пласт теста, затем размажьте его ровным слоем по всему прямоугольнику.
• Смешайте сахар с корицей и посыпьте эту смесь поверх масла ровным слоем.
• По желанию можно добавочно посыпать слегка измельченными грецкими орехами или изюмом.
• Начиная с широкой стороны, сверните прямоугольник в рулет, затем прижмите край, чтобы запечатать начинку внутри.

• Разрежьте рулон на 12 – 15 ломтиков.
• Покройте дно формы для выпечки маслом и посыпьте сахаром.
• Поместите кусочки рулета вертикально близко друг к другу в форму, накройте салфеткой, оставьте их подниматься (около 45 минут).

• Пока рулеты подходят, нагрейте духовку до 180 гр.С.
• Выпекайте в разогретой духовке около 30 минут или до тех пор, пока выпечка красиво подрумянится.
• Между тем, в отдельной посуде смешайте масло, сахарную пудру и ваниль.
• Добавляйте горячую воду по 1 столовой ложке за раз, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции.

• Извлеките форму из духовки, дайте ей немного остыть, а затем переложите выпечку на решетку.
• Покройте глазурью слегка охлажденные булочки и дайте им остыть окончательно.