Куриные тефтели в сметанно-томатном соусе

Чтобы приготовить тефтели в томатно-сметанном соусе, нужны:

Для тефтелей:

• куриный фарш – 500 г;
• белый рис – 100 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• небольшая луковица – 1 шт.;
• чеснок – 1–2 зубчика;
• соль, перец – по вкусу;
• мука – 0,5 стакана;
• растительное масло – 2 ст. ложки.

Для соуса:

• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• мука – 2 ст. ложки;
• куриный бульон – 2 стакана;
• сметана (йогурт) – 3 ст. ложки;
• соль, паприка – по вкусу;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• свежая петрушка – маленький пучок.

Готовим по шагам:

• Отварите рис до готовности, добавив 200 мл воды.
• В большой миске смешайте куриный фарш, готовый остывший рис, яйцо, измельченный лук, выдавленный через пресс чеснок, соль и черный молотый перец. Все хорошо перемешайте.
• Из полученной массы сформируйте небольшие шарики, затем обваляйте их в муке.
• Нагрейте растительное масло в неглубокой сковороде для жарки. Выложите тефтельки в сковороду иобжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны.

• Наполовину готовые фрикадельки переложите в глубокий противень для запекания или сковороду с высокими бортами.
• В той же сковороде, где обжаривались фрикадельки, на среднем огне растопите сливочное масло, всыпьте 2 ст. ложки муки и продолжайте готовить, помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет и не приобретет золотистый оттенок.
• Понемногу влейте в сковородку куриный бульон и перемешайте. Добавьте сметану, томатную пасту, соль, специи.
• Доведите соус до кипения и залейте тефтельки, чтобы они были полностью покрыты. При необходимости влейте немного воды.
• Отправьте противень с блюдом выпекаться в духовку на 25-30 минут при температуре 180 гр.С.
• После того, как тефтели приготовятся, посыпьте их рубленой зеленью и подавайте к столу.

Примечание

Это блюдо можно с легкостью приготовить в мультиварке. Для этого обжаривайте тефтельки и готовьте соус, включив программу «Жарка» на 30 минут, а затем такое же время готовьте тефтели в томатно-сметанном соусе в программе «Тушение».