Тефтели из куриного фарша в овощной подливке

Чтобы приготовить вкусные тефтели из куриного фарша с овощной подливкой, нужны:

Для тефтелей

• курятина – 500 г;
• картошка – 1шт. (небольшая);
• яйца - 1 шт.;
• луковица – ½ шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• мускатный орех – на кончике ножа;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• панировочные сухари – ½ стакана.

Для подливки:

• лук репчатый - 1 шт.;
• морковь – ½ шт.;
• чеснок - 1 зубчик;
• смесь трав – 0,5 ч. ложки;
• перец красный молотый – 1/3 ч. ложки;
• соль – по вкусу.

Готовим по шагам:

Куриное филе моем, нарезаем произвольными кусочками. Картошку, лук и чеснок чистим и моем, картошку режем на 4 части. Морковь натираем на мелкой терке. Пропускаем через мясорубку картошку, мясо, лук и чеснок.

У меня был готовый фарш из куриного филе. Поэтому я просто мелко нарезала лук и чеснок, а картошку натерла не мелкую овощную тёрку. Добавляем к фаршу с овощами яйцо, солим и перчим.

Кладем любимые специи по вкусу – у меня щепотка мускатного ореха. Хорошо перемешиваем.

Маленький секрет: куриный фарш бывает жидковатым. Если у вас есть такая проблема, добавьте немного манки (2–3 чайные ложки) и дайте смеси постоять 15 минут. Фарш хорошо загустеет.

мокрыми руками формируем круглые тефтели, используя на каждую примерно 1 столовую ложку мясной смеси. Затем каждую тефтельку обваливаем в панировочных сухарях.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем тефтели до легкой золотистой корочки. Переворачиваем тефтели, чтобы они обжарились со всех сторон.

После чего перекладываем в любую огнеупорную форму для запекания.

Готовим заливку: мелко режем лук, измельчаем чеснок, натираем на мелкой терке морковь. Посыпаем этими овощами тефтели и заливаем горячей водой – так, чтобы они были покрыты до половины.

Посыпаем любимыми специями: немного острого красного молотого перчика – он придаст соусу пикантности, немного соли.

Отправляем тефтели в духовку. Готовим при 180 гр. С примерно 40 минут.

Подаем горячими – с отварным рисом или картошкой-пюре, полив овощным соусом со дна формы.
Приятного аппетита!