Вкусные сочные котлеты в духовке в томатном соусе

Порций: 12-14 шт.
Время приготовления: 1 час
Калорийность: 460 ккал
Кухня: украинская

1221

Котлеты в духовке сочные рецепт
Сочные котлеты в духовке, рецепт с фото которых вы видите на этой странице, готовятся очень быстро и просто – гораздо проще, чем жареные котлетки из фарша. Чтобы котлеты получились сочными, сначала хорошо взобьем фарш, а затем запечем их в духовке с томатной подливкой.

Блюдо – супер, подходит к любому гарниру, а также на бутерброды – в школу, на работу, в дорогу. При подготовке котлет можно использовать любую вашу любимую панировку – муку, панировочные сухари и даже манную крупу. А также сделаем вкусную сладкую томатную подливку – и от этих котлеток ваших детишек придется оттаскивать за уши))).

Чтобы приготовить сочные котлеты в духовке с подливкой, нужны:

Для котлет:

свиной (или смешанный) фарш – 600 г;
лук – 2 луковицы (средние);
чеснок – 4-5 зубчиков;
яйцо – 1 шт.;
хлеб – 2 ломтика;
вода – 1/2 стакана;
соль – 1 ч. ложка;
перец черный молотый – 1/2 ч. ложки;
панировка (сухари, мука, манка) – по желанию.

Для подливы:

масло сливочное (или растительное) – 50 г;
мука – 1 ст. ложка;
томатный соус (Маринара, Чумак, Краснодарский) – 3/4 стакана;
вода – 1 стакан;
соль – 1 ч. ложка;
приправа (Хмели-Сунели, Бахарат, Гарам-Масала и пр.) – 1 ч. ложка;
сахар – 1 ст. ложка.

Готовим по шагам:

Котлеты в духовке сочные пошаговый рецепт

Сначала заливаем водой ломтики хлеба на 5–10 минут. Лучше, если это будут хлебные корочки, и будет просто замечательно, если они будут сухие или черствые.
Затем пропускаем фарш через мясорубку, добавив замоченный хлеб вместе с водой.
Также через мясорубку пропускаем очищенные, разрезанные пополам луковицы.
В большую миску к мясному фаршу, хлебу и луку добавляем 1 яйцо, мелко нарезанный чеснок, чайную ложку соли, пол чайной ложки молотого черного перца.
Далее мясную смесь хорошо перемешиваем руками. Если вы готовите котлеты без яйца, хорошо взбивайте фарш от 5 до 10 минут – таким образом, котлеты даже без яйца будут хорошо держать форму.
Формируем из полученного фарша овальные лепешки, обваливаем их в панировке (необязательно, по желанию), после чего выкладываем их в небольшой глубокий противень, смазанный маслом.

Котлеты из говядины сочные рецепт в духовке

Тем временем приготовим подливу: ставим сковороду на средне-малый огонь, растапливаем сливочное масло (или наливаем и нагреваем растительное).
Когда масло нагреется, всыпаем 1 столовую ложку муки. Жарим ее, постоянно размешивая, около 1 минуты.
Затем, продолжая размешивать, добавляем 3/4 стакана томата, стакан воды, соль, сахар, а также любую приправу, которая вам нравится.
Полученным соусом заливаем котлеты в противне, после чего отправляем их в предварительно разогретую духовую печь на 40 минут.
Подаем с отварным рисом, картофельным пюре или макаронами, полив котлетки загустевшей подливкой со дна противня.
Котлетки получаются очень вкусные и сочные – они хороши как в горячем, так и холодном виде.