Шоколадный бисквитный торт с ягодами

Чтобы приготовить шоколадный бисквитный торт, нужны:

Для бисквита:

• какао-порошок – 5 ст. ложек;
• мука – 1 1/4 стакана;
• разрыхлитель – 1 1/2 ч. ложки;
• сливочное масло (мягкое) – 3/4 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
• молоко – 6 ст. ложек.

Для крема:

• молоко – 1/2 литра;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1/2 стакана;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• ванильный экстракт – 1/2 ч. ложки;
• сгущенное молоко вареное (карамелизованное) – 2/3 стакана.

Для украшения:

• смесь разных ягод (или одного сорта) – 1 стакан.

Готовим по шагам:

• Просеять муку, разрыхлитель, какао-порошок в глубокую миску и отставить в сторону.
• В другой миске смешать лопаткой сахар и масло до однородной массы.
• Аккуратно, по одному добавить яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления с помощью лопатки.
• Наконец, добавить смесь муки и какао-порошка, ванильный экстракт и молоко и аккуратно перемешать.
• Подготовить 2 круглые формы диаметром около 18 см, смазать их маслом, а дно застелить кружком пергаментной бумаги.
• Разделить тесто поровну между двумя формами, слегка разровнять лопаткой поверхность теста.
• Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр.С духовке около 20 минут.
• Попробовать на готовность, проколов бисквит деревянной шпажкой – готовая выпечка должна оставить шпажку чистой.
• Достать формы из печи, дать им остыть на подставке, а затем извлечь бисквиты и удалить кружки бумаги.

Примечание:

Можно испечь бисквит целиком, не разделяя тесто пополам. А затем готовый бисквитный пирог разрезать на 2 коржа. В этом случае следует продлить время выпекания до 30 минут.

• Пока остывают бисквитные коржи, приготовить крем: отлить половину молока и довести до кипения в небольшой кастрюльке на среднем огне.
• Яйцо растереть с сахаром, а затем добавить оставшееся молоко, смешанное с крахмалом.
• Полученную смесь влить тонкой струйкой в закипевшее на плите молоко, а затем довести до кипения при постоянном перемешивании.
• Выключить огонь, после чего добавить в кастрюльку сгущенное молоко и ванильный экстракт.
• Перемешать до образования однородной массы, накрыть крышкой или пищевой пленкой и полностью остудить.
• Сборка: оба бисквитных коржа щедро смазать кремом и водрузить друг на друга.
• Верх торта украсить летними ягодами.
• Поставить торт на пару часов в холодильник, после чего можно подавать к чаю или кофе.

Примечание:

Шоколадный бисквитный торт можно приготовить и с помощью мультиварки. Испечь бисквит в мультикастрюле несложно – подробно этот процесс описан на этой странице.