Японский рулонный омлет тамагояки

Порций: 2
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 460 ккал
Кухня: японская

1137

Омлет с овощами рецепт на сковороде
Омлет с овощами, очень мелко нарезанными, скатанный в рулончик, я попробовала в японском ресторане. Он называется Тамагояки (японский яичный рулет)– блюдо очень простое и вкусное. Есть два типа яичного рулета: сладкий и пикантный. Сладкий я не пробовала, но подозреваю, что тоже очень вкусно.

Все любят омлеты, но вы когда-нибудь пробовали его в виде рулона? Меня удивила длина самого омлета, который казался гораздо больше размера обычной сковороды – как будто в рулон свернули длинную яичную ленту.

Ответ я нашла в Интернете: этот простой рецепт показывает, как сделать рулонный омлет с овощами. Японцы используют для этого блюда прямоугольную сковородку – у меня такой в хозяйстве нет, но подошла и обычная круглая с антипригарным покрытием.

Этот свернутый в рулончик омлет можно приготовить с различными овощами. Подойдут лук, морковь, грибы, брокколи, болгарский перец и многое другое. Получается прекрасный, здоровый, высокопротеиновый завтрак. А готовится он гораздо легче, чем можно подумать.

Чтобы приготовить омлет с овощами тамагояки, нужны:

яйца – 4 шт.;
лук – 1/2 небольшой луковицы;
морковь – 1/4 часть моркови;
зеленый лук – 2 стебля;
соль и черный молотый перец – по вкусу;
приправа универсальная – щепотка;
масло растительное – 2 ст. ложки.

Готовим по шагам:

Приготовьте овощи, которые вы выбрали для готовки. Я взяла обычную луковицу и немного моркови. Задача – нарезать как можно мельче, поскольку яйца готовятся очень быстро. Лук и морковь успеют поджариться, а вот если вы возьмете грибы, советую немного обжарить их предварительно. Также можно измельчить овощи в блендере – 1–2 секунды перемалывания.

В большую миску разбейте яйца, добавьте соль, перец, щепотку приправы.
Хорошо взбейте яйца венчиком – до однородного состояния.
Добавьте нарезанные овощи (лук, зеленый лук, морковь), перемешайте все вместе.
Нагрейте на слабом огне сковороду с антипригарным покрытием, смазанную маслом.
Вылейте на сковородку около 1/4 яичной смеси, распространите смесь по всей сковороде так, чтобы вся поверхность оказалась покрыта (наклоняя ее в стороны, как при жарке блинчиков).
Готовьте около 1–2 минут, пока яичная смесь немного «схватится» – то есть загустеет снизу, а сверху будет еще жидковатой.

После этого начинайте аккуратно скатывать омлет в рулон, подцепив его за край вилкой (или двумя вилками) и оставив небольшую часть не скатанной.
Сдвиньте яичный рулет на край сковородки, свободную часть смажьте небольшим количеством масла и вылейте еще 1/4 яичной смеси на свободную часть.

Готовьте еще 1–2 минуты, пока долитая смесь также не «схватится», то есть приготовится наполовину.
Продолжите сворачивать яичный рулет, пока не останется несвернутым самый краешек.
Повторяйте так, пока не закончится яично-овощная смесь.
Выключите огонь, перенесите рулет на разделочную доску и нарежьте.
Разделите на две порции, посыпьте зеленью, добавьте кетчуп или соевый соус и подавайте.

Приятного аппетита!