Сытные вкусные блинчики с курицей и грибами

Порций: 20-24 шт.
Время приготовления: 1 час
Калорийность: 460 ккал
Кухня: русская

362

Блины с курицей и грибами рецепт
Блинчики с курицей – это то, что готовится очень просто и быстро, а потребляется минимум несколько дней. Чудесный полуфабрикат, который можно разогреть на сковороде за 4 минуты – и вот вам отличный сытный завтрак, обед или ужин. А также хороший перекус для офиса, пикника, закуска в дорогу – в общем, блинчики с курицей – это блюдо незаменимое в семейном меню.

Сочная, ароматная начинка готовится из отварной куриной грудки и обжаренных шампиньонов. Немного зелени и сметаны (которую можно заменить куриным бульоном) делают начинку ароматной и сочной. Таких блинчиков на молоке можно приготовить полную кастрюлю, а затем почти неделю отдыхать от готовки. Они не надоедают даже на третий день!

Чтобы приготовить блинчики с курицей и грибами, нужны:

Для блинов:

слегка теплое молоко – 3 стакана;
яйца (крупные) – 3 шт.;
мука (просеянная) – 2 1/2 стакана;
растительное масло – 1/4 стакана;
соль – 1 ч. ложка;
сахар – 3 ст. ложки.

Для начинки:

куриная грудка (отваренная) – 2 шт. (500 г);
шампиньоны – 400 г;
лук – 1 большая луковица;
сметана – 1 стакан (200 мл);
соль, черный молотый перец, чесночный порошок – по вкусу;
свежий укроп – маленький пучок.

Готовим по шагам:

Тесто на блинчики с курицей и грибами Приготовьте тесто для блинов: в глубокой миске смешайте муку, молоко, яйца, масло, соль и сахар. Взбивайте венчиком до однородного состояния без комков.

Жарим блинчики с курицей рецепт Разогрейте небольшую сковороду (желательно антипригарную). Смажьте ее растительным маслом с помощью кухонной кисти. Наливайтежидкое тесто на горячую сковородку небольшим половником (объем на 1 блинчик – примерно 4 столовые ложки теста).

Блинчики с курицей и сыром рецепт Наклоняйте сковороду, чтобы распределить тесто равномерно. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны (до золотистого цвета). Готовые блины складывайте на блюдо горкой.

Начинка на блинчики с курицей рецепт с фото пошагово Далее подготовьте начинку: грибы очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Лук можно натереть помельче Мелко нарежьте луковицу (можно натереть на овощную терку или измельчить блендером).

Фаршированные блинчики с курицей Отваренные куриные грудки мелко нарежьте острым ножом.

Яичные блинчики с курицей Нагрейте сковороду с 1 столовой ложкой масла на среднем огне. Добавьте лук и готовьте его, помешивая, 2–3 минуты. Затем добавьте к нему нарезанные шампиньоны, готовьте, часто помешивая, около 5 минут (или до готовности). Затем добавьте в сковородку курицу, чесночный порошок, соль и перец, перемешайте.

Начинка должна быть сочной Наконец, добавьте в начинку сметану и мелко нарезанный укроп. Перемешайте, уменьшите огонь до минимального, готовьте на медленном огне еще 4–5 минут (или пока начинка слегка не загустеет).

Блинчики сворачиваем в любую форму Каждый блинчик нафаршируйте начинкой (1 полновесную столовую ложку). Сверните блины конвертиками, трубочками или как вам удобно. Сложите фаршированные блины с курицей и грибами в кастрюлю с крышкой или пластиковый контейнер, храните в холодильнике до 5 дней.

Блинчики с начинкой рецепты с курицей Перед подачей на стол положите 2–3 блинчика на сковороду с небольшим количеством масла, обжарьте с двух сторон – по 2 минуты с каждой стороны. Подавайте их с ложкой сметаны, чашкой бульона, со сладким кофе или чаем.
Приятного аппетита!