Контент

Классический морковный торт с глазурью

Порций: 10
Время готовки: 1 час 20 минут
Кухня: американская

Unregistered
Любитель кулинарить для своих дочек

Описание рецепта

Классический морковный торт рецепт с фото пошагово
Морковный торт – классический рецепт американской кухни. Для американцев вообще характерно использование сладкой выпечки с овощами: тыква, морковь, ревень часто используются для пирогов или тортов, наряду с привычной выпечкой с фруктами, как, например, яблочный пирог или торт с ягодами.

Морковный классический торт – типичная выпечка для зимнего периода, когда в питании дефицит витаминов. Добавление моркови делает текстуру пирога мягкой, влажной, тяжелой, придает ему характерный приятный вкус. А творожно-сахарная глазурь быстро подсыхает, образуя сверху хрупкую корочку при сохраненной влажной липкости внутри.

Традиционно в тесто для морковного торта добавляют «земляные» ароматные специи – корицу, душистый перец, гвоздику, как и в любимый американцами тыквенный пирог. А глазурь отличается нежным ванильным ароматом.

Рецепт морковного торта пригодится как для приготовления повседневного зимнего десерта, так и для праздничного стола. В последнем случае торт украшают маленькими морковками из марципана или узорами, вырезанными из запеченной моркови. В любом случае, украшения получаются яркими и красивыми. В общем, попробуйте эту чудесную зимнюю выпечку, уверена, она понравится как взрослым, так и детям!

Чтобы приготовить классический морковный торт, нужны:

Для коржей:

  • изюм (или сушеная клюква) – 1/2 стакана;
  • морковь – 500 г;
  • мука – 2 и 1/4 стакана;
  • сода – 2 ч. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка (без горки);
  • молотая корица – 1 и 1/2 ч. ложки;
  • молотый мускатный орех – 1/4 ч. ложки;
  • молотый душистый перец – 1/4 ч. ложки;
  • молотая гвоздика – 1/4 ч. ложки;
  • грецкие орехи, крупно нарезанные – 3/4 чашки;
  • коричневый сахар – 1/2 стакана (или 1/3 стакана меда);
  • сахар – 1 и 1/2 стакана;
  • яйца (крупные) – 4 шт.;
  • растительное масло – 1 стакан.

Для глазури:

  • творог магазинный, мягкий, нежирный – 2 пачки по 200 г;
  • сливочное масло, мягкое – 100 г;
  • ванильный экстракт – 2 ч. ложки;
  • сахарная пудра – 4 чашки;
  • соль – щепотка;
  • грецкие орехи, крупно нарезанные – 1/2 чашки (по желанию).

Готовим по шагам:

Готовим морковные коржи

Морковный торт классический рецепт
  • Расположите стойку в нижней трети духовки, после чего разогрейте духовку до 180 гр.С.
  • Подготовьте 2 круглые формы диаметром около 24 см, смажьте их маслом, а затем посыпьте мукой или мелкими панировочными сухарями.
  • Изюм (или клюкву) замочите в 1/2 стакана горячей воды примерно на 15 минут, после чего воду слейте, а ягоды отставьте пока в сторону.
  • В большой миске смешайте вместе муку, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех, душистый перец и гвоздику.
  • Отложите 1/4 стакана этой смеси в небольшую миску, добавьте отжатый изюм вместе с измельченными орехами, перемешайте.
Морковный торт классический рецепт с фото
  • Морковь вымойте, очистите от кожуры и повреждений, после чего натрите ее на мелкую терку (можно перемолоть блендером).
  • В чаше кухонного комбайна (или в большой миске при помощи ручного блендера) смешайте яйца с сахаром до белой пены.
  • Продолжая перемешивать, добавьте растительное масло.
  • Добавьте в миску мучную смесь и перемешайте деревянной ложкой или резиновой лопаткой до полного смешивания.
  • Наконец, добавьте в тесто смесь изюма с орехами, затем перемешайте окончательно.
  • Выложите тесто в подготовленные формы, разделив его пополам, после чего формы отправьте в печь (вместе или поочередно, в зависимости от возможностей вашей духовки).
  • Выпекайте коржи около 50 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр выпечки, не выйдет чистой.
  • Дайте коржам остыть на решетке до комнатной температуры, прежде чем перевернуть форму, чтобы вынуть выпечку.
  • Дайте ей полностью остыть перед нанесением глазури.

Готовим творожно-сахарную глазурь

Морковный торт классический
  • В большой миске при помощи ручного миксера смешайте творог, мягкое сливочное масло, ванильный экстракт и соль.
  • Смешивайте на низкой скорости до однородного состояния, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте еще около 2 минут.
  • Остановите миксер и добавьте 2 чашки сахарной пудры.
  • Продолжайте смешивание на низкой скорости, пока пудра вмешается в смесь.
  • Добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте окончательно, держа скорость на низком уровне.
  • После того, как весь сахар растворится, увеличьте скорость до среднего уровня и придайте глазури пышность, взбивая около 1 минуты.

Сборка

Морковный торт классический рецепт с орехами
  • Выровняйте нижний корж, срезав с него верхушку, верхний корж оставьте как есть («горбатым»).
  • Срезанную часть выпечки можно мелко покрошить и использовать для украшения вместе с орехами.
  • Промажьте срезанный корж толстым слоем глазури, водрузите на него верхний корж, после чего покройте глазурью верх и бока торта.
  • Посыпьте верх выпечки орехами и крошкой, если вы решите ее украсить (или используйте любые другие украшения).
Приятного аппетита и удачной выпечки!

Примечания

  • Этот рецепт также подходит для выпекания в большом прямоугольном противне, после чего корж делится пополам и промазывается кремом.
  • Также коржи для этого рецепта можно испечь при помощи мультиварки: используется кастрюля с широким дном (не менее 22 см в диаметре), а также программа «Выпечка» на 60 минут. Затем пирог переворачивают с помощью парового контейнера и выпекают еще 40 минут в той же программе (с поправкой на объем теста, диаметр кастрюли и особенности вашей мультиварки). Остальное – по рецепту.
  • Если у вас будет недостаточно глазури, чтобы покрыть бока выпечки – просто оставьте стороны голыми – это популярный сегодня способ изготовления выпечки, называемой «голыми тортами».
  • Испеченные и охлажденные коржи можно замораживать (без глазури) на срок до 3 месяцев. Для этого оберните их в фольгу или пищевую пенку, поместите в плотный пакет и отправьте в морозилку. Перед использованием оставьте их на столе на ночь при комнатной температуре.

Видео рецепт

Изображение для видео 2019-02-02 Классический морковный торт с глазурью

Рейтинг

360   0
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(3 голоса, в среднем: 4.7 из 5)
Хотите получать новые рецепты на почту?

Блок подписки

Уважаемые кулинары!

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Поделитесь вашим опытом приготовления этого блюда:
напишите в комментариях модель и мощность вашей мультиварки, режим и время, которые вы использовали.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту Смайл


Еще с сайта:

Похожие рецепты


Комментарии

Оставьте комментарий к этому рецепту!

Форма для комментирования

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: Все комментарии проходят модерацию.

Дополнительная информация

Отзывы о мультиварках

Читать нас

Присоединяйтесь к нам!