Омлет со спаржей, помидорами и ветчиной

Порций: 3
Время приготовления: 15 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: американская

314

Как приготовить спаржу свежую вкусно и полезно

Делюсь отличным способом, как приготовить спаржу зеленую: омлет со спаржей, помидорами и ветчиной. Ветчину, кстати, можно заменить шампиньонами. Тогда получим сытное вегетарианское блюдо более низкой калорийности.

Омлет – это одно из тех блюд, которые можно легко и быстро приготовить, проявив при этом творческий подход, сочетая те или иные продукты. Для рецепта омлета с овощами подходит очень многое – единственный предел – содержимое вашего холодильника.

Спаржа – это новый для меня ингредиент, который я последнее время с удовольствием добавляю в омлет. Она хорошо сочетается с другими овощами и самими яйцами, конечно.

Итак, вот способ, как приготовить спаржу зеленую вкусно и полезно. Вы можете следовать этому рецепту, или немного преобразовать его по своему усмотрению.

Чтобы приготовить омлет со спаржей и ветчиной, нужны:

яйца – 5 шт.;
спаржа зеленая – 250 г;
помидоры – 2 шт.;
ветчина – 120 г;
сметана – 1 ст. ложка;
свежая петрушка или укроп (или оба) – несколько веточек;
соль – по вкусу;
сливочное или растительное масло для жарки – 1 ст. ложка.

Готовим по шагам:

Разбейте в миску одно яйцо, добавьте сметану, соль, черный молотый перец, перемешайте.
Добавьте оставшиеся яйца, мелко нарезанную зелень и хорошенько взбейте смесь венчиком – до однородного состояния.

Промойте спаржу, отряхните воду, выложите ее на бумажное полотенце на несколько минут.
Можно нарезать спаржу на кусочки длиной 2-3 см, а можно готовить целыми стеблями – последний вариант выглядит красиво, но перемешивать труднее.

Растопите масло в сковороде на среднем огне, выложите спаржу, готовьте, перемешивая (или переворачивая разными сторонами) 1–2 минуты.
Добавьте нарезанную небольшими ломтиками ветчину (не крошите ее слишком мелко), готовьте еще пару минут.
Нарежьте помидоры полукружьями, выложите их в сковороду между кусочками ветчины и спаржей.

Спаржа как приготовить свежую зеленую на сковороде

Залейте все яичной смесью, уменьшите огонь до малого, накройте сковороду крышкой, тушите до готовности – пока яйца загустеют (примерно 4–5 минут).
Подавайте омлет горячим, с ломтем свежего домашнего хлеба.

Приятного аппетита!

Примечания:

Омлет со спаржей и ветчиной можно приготовить в мультиварке, задействовав программу «Жарка» на 15 минут.

Если вы не против жареного лука, можно добавить этот продукт в состав овощей, нарезав его крупными полукольцами и поместив на сковородку первым.