Морковная запеканка с говяжьим фаршем и сыром

Порций: 6
Время приготовления: 50 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: русская

1205

Запеканка морковная рецепт в духовке
Морковная запеканка, рецепт в духовке которой вы видите ниже, – это моя попытка «пристроить» небывалый урожай моркови. Обычно запасы морковки у нас небольшие и быстро подходят к концу, но в этом году моркови много, она такая сладкая, сочная и вкусная – только что с грядки.

А учитывая, что овощ этот полезный и вкусный, просто грех не приготовить из нее что-нибудь для вкусного и полезного питания. Так появилась эта морковная запеканка с фаршем, состоящая из нескольких чередующихся слоев моркови и говядины.

Каждый из слоев перед укладыванием в форму я подготовила: фарш обжарила с луком, а морковь сдобрила специями и майонезом. Верх посыпала тертым сыром. В общем, блюдо простое, но приятное и полезное, готовится быстро, запекается всего 20 минут. Попробуйте!

Кстати, если морковки много, из нее можно приготовить лучший в мире морковный торт. А ЗДЕСЬ - еще один способ приготовить морковь вкусно.

Чтобы приготовить морковную запеканку с фаршем, нужны:

фарш говяжий – 600 г;
луковица (большая) – 1 шт.;
масло растительное – 1–2 ст. ложки;
морковь (крупная) – 3 шт.;
майонез (или сметана) – 3–4 ст. ложки;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
соль, перец черный молотый – по вкусу;
сыр твердый (голландский) – 100 г.

Готовим по шагам:

Чистим и мелко нарезаем луковицу.
Нагреваем масло на среднем огне в большой сковороде, обжариваем лук до мягкости, часто перемешивая (около 5–7 минут).
Добавляем фарш, продолжаем обжаривать мясо вместе с луком, разбивая его лопаткой и непрерывно перемешивая (около 15 минут).
Выключаем огонь и даем фаршу немного остыть.
Тем временем очищаем морковь и натираем ее на крупную терку.
Помещаем ее в большую миску, солим, перчим, добавляем майонез (можно добавить больше) и лимонный сок, после чего перемешиваем до однородного состояния.
Подготавливаем небольшую прямоугольную форму для выпечки, смазываем дно растительным маслом.
Морковную массу визуально разделяем на три части.
Одну часть выкладываем ровным слоем на дно формы.
Сверху раскладываем слой из половины поджаренного фарша.
Затем идет еще слой моркови, вторая половина фарша и последняя треть морковки.
Сверху все слегка посыпаем черным молотым перцем и тертым сыром.
Запекаем в разогретой до 180 гр. С духовке в течение 20 минут.
Подаем морковную запеканку с фаршем горячей или теплой, добавив белый хлеб.