Лучший в мире морковный торт

Чтобы приготовить вкусный морковный торт, нужны:

Для теста:

• мука – 2 стакана;
• соль мелкая – 1 ч. ложка (без горки);
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• пищевая сода – 1 ч. ложка;
• имбирь (порошок) – 1/2 ч. ложки;
• корица – 2 ч. ложки;
• сахар – 2 стакана (по 200 мл);
• растительное масло (или кокосовое) – 1 стакан;
• растопленное сливочное масло – 1/4 стакана (60 г);
• яйца – 4 шт. (крупные);
• тертая морковь – 2 плотно наполненных стакана;
• измельченный консервированный ананас – 1 стакан;
• мелко нарезанные грецкие орехи – 1 стакан.

Для крема:

• мягкое сливочное масло – 1/4 стакана (60 г);
• мягкий творог – 1 пачка (250 г);
• экстракт ванили – 1,5 ч. ложки;
• сахарная пудра – 2 стакана.

Готовим по шагам:

Возьмите вместительную миску, просейте в нее муку, а затем всыпьте все сухие ингредиенты (кроме сахара): соль, соду, разрыхлитель, имбирь и корицу. Перемешайте все вместе венчиком.

В другую посуду насыпьте сахар, а затем добавьте яйца, разбивая их по одному в чашку и переливая в миску (техника безопасности – чтобы не добавить случайно испорченное яйцо).

Венчиком смешайте яйца с сахаром до однородной светлой массы.

В миске или сковороде растопите на малом огне сливочное и кокосовое масло (у меня на фото). Если вы используете растительное, то растопите только сливочное. Вылейте оба вида масла к яичной смеси и перемешайте.

Натрите морковь на крупной терке.

Затем добавьте морковь в миску с тестом.

Слейте сироп с консервированных ананасов, нарежьте их мелкими кубиками, добавьте их тоже.

Также высыпьте в миску нарезанные грецкие орехи.

После этого хорошо перемешайте все ингредиенты.

Постепенно вмешайте мучную смесь, добавляя ее частями и постоянно перемешивая тесто – до однородного состояния.

Смажьте маслом форму, а затем вылейте в нее тесто. Несколько раз встряхните форму, легонько ударив ее о стол – чтобы избежать образования пустот в корже.

Выпекайте морковный торт в разогретой до 180 гр.С духовке около 40 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр выпечки, будет выходить чистой. Выньте его из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем намазать кремом.

Чтобы сделать крем, при помощи ручного миксера взбейте вместе мягкое сливочное масло, творог, экстракт ванили до легкой пышности. Постепенно вмешайте сахарную пудру – до образования гладкой консистенции. Можно долить пару ложек молока – чтобы масса легче взбивалась.

Готовый крем равномерно распределите по верху охлажденного торта, не вынимая его из формы, после чего дайте ему настояться на холоде 3–4 часа.

Нарезайте морковный торт прямо в форме на прямоугольные кусочки и подавайте.
Приятного аппетита!