Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Порций: 6 л
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 460 ккал
Кухня: грузинская

1244

Рецепт маринованной капусты со свеклой быстрого приготовления
Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления есть как в корейской, так и в грузинской кухне. У нас ее очень любят, особенно популярен этот рецепт накануне праздников и застолий – действительно, лучше закуски не найти: кисло-сладкая, пряная, хрустящая капуста не только потрясающе вкусная, но и смотрится гна столе очень красиво и необычно.

Нарезать маринованную капусту со свеклой можно различными способами: можно нашинковать соломкой или ломтиками. Я, например, нарезаю ее квадратиками, а морковь со свеклой натираю на терке, после чего заливаю все маринадом. Капуста получается хрустящая и очень вкусная. Сегодня я поделюсь с вами этим замечательным рецептом.

Чтобы приготовить маринованную капусту со свеклой быстрого приготовления, нужны:

Капуста белокочанная - 2 кг.
Морковь - 2 шт.
Свекла большая - 1 шт.

Для маринада:

Вода - 1 литр.
Сахар - 150 гр.
Соль - 2.5 ст. л.
Подсолнечн. масло - 150 гр.
Лавровый лист - 2 шт.
Черный перец-горошек - 3 горошины.
Уксус (9%) - 150 гр.
Чеснок - 1 головка.

Готовим по шагам:

Капусту нарезаем на небольшие квадраты и складываем в большую миску.
Натираем на крупной тёрке морковь и свеклу.
Все это перемешиваем и плотно укладываем в емкость объемом примерно 6 литров. Емкость берите стеклянную или эмалированную.

Готовим маринад:

В воду добавляем сахар, соль, масло, лавровый лист и перец.
Доводим до кипения, снимаем с огня, вливаем уксус и кладем, почищенный и пропущенный через пресс, чеснок.
Заливаем подготовленную капусту горячим маринадом, а сверху кладем плоскую тарелку.
Чуть придавливаем ее, чтобы немного маринада появилось сверху.
Оставляем нашу капусту на день при комнатной температуре.
Через сутки капусту уже можно есть.

Приятного аппетита!