Контент

Тыква, фаршированная курицей, сыром и грибами

Порций: 2 небольшие тыквы
Время готовки: 2 часа 30 мин.
Кухня: украинская

Unregistered
Любитель кулинарить для своих дочек

Описание рецепта

Фаршированная тыква запеченная в духовке рецепты приготовления
Фаршированная тыква в духовке, безусловно, не рядовое блюдо. Но оно как нельзя лучше подходит для семейного праздника: подать на стол тыкву, запеченную в духовке целиком, с ароматной вкусной начинкой, разрезать ее прямо на столе, разложив на тарелки ломтики тыквенной мякоти с начинкой – такое событие запомнится надолго.

Кроме того, если вы хотите отметить Хеллоуин каким-нибудь необычным блюдом, то фаршированная тыква – самое то для такого случая. Вы можете нафаршировать ее овощами с сыром, и у вас будет отличный гарнир к мясу, приготовленному отдельно. А можете сделать начинку с мясом – тогда фаршированная тыква станет основным и единственным блюдом (не считая закусок и десертов, конечно).

Вопрос о том, в какой посуде лучше запечь тыкву – один из принципиальных. Иногда советуют запечь ее в кастрюле – тогда жар от стенок посуды способствует лучшему приготовлению этого крупного овоща. Кроме того, стенки кастрюли позволят сохранить его форму.

Да, если вы запекаете тыкву в кастрюле, она легче держит форму, но она может прилипнуть к кастрюле, да и вообще вынуть ее после приготовления может оказаться проблематичным. Поэтому, скорее всего, вам придется подавать ее прямо в кастрюле, что не выглядит праздничным и привлекательным способом подачи.

А вот если запечь ее на противне, то можно подать на блюде, хотя переставлять тяжелую фаршированную тыкву с размягченной оболочкой не так-то просто. Однако такая «красавица» с начинкой на блюде в центре стола – великолепно смотрится, поэтому предлагаю рискнуть и запечь ее на противне. До сих пор мне везло, надеюсь, у вас получится тоже.

А чтобы получилось наверняка, выбирайте для этого блюда небольшие экземпляры – весом до 1,5 кг, с толстой ярко-оранжевой мякотью и плотной коркой. Идеальной для фаршировки считается сорт Хоккайдо, если вам удастся его найти.

Чтобы приготовить фаршированную тыкву в духовке, нужны:

  • тыквы – 2 шт. среднего размера (до 1,5 кг);
  • куриные бедра без кожи и костей – 1 кг;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук – 1 луковица;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • густые сливки – 1/2 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сухарики (или черствый хлеб) – 150 г;
  • сыр твердый – 150 г;
  • чеснок – 2-4 зубчика;
  • зеленый лук – 3–4 стебля;
  • измельченная зелень (тимьян, петрушка, базилик) – 1 ст. ложка;
  • соль и свежемолотый черный перец – по вкусу;
  • приправа (у меня Хмели-Сунели) – 1 ст. ложка.

Готовим по шагам:

Тыква фаршированная мясом запеченная в духовке
  • Расположите в центре стойку духовки и разогрейте печь до 180 гр.С.
  • Подготовьте противень с высокими бортиками, застелите его силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.
  • Тыквы вымойте, протрите полотенцем, а затем, используя прочный нож, осторожно срежьте с них верхние части (как крышечки).
  • Отверстия должны получиться достаточно широкие, чтобы было удобно вынуть из этих овощей семена и волокна.
  • Проще всего работать ножом не горизонтально, а под углом 45 градусов.
  • Вычистите семена и волокна изнутри, а затем щедро приправьте внутреннюю часть солью и перцем.
  • Разместите их на противне (или каждую в отдельную кастрюлю).
  • Далее приготовьте начинку: куриные бедрышки нарежьте небольшими кусочками.
  • Шампиньоны нарежьте крупными ломтиками и обжарьте вместе с луком и парой столовых ложек растительного масла.
  • Сыр натрите на терку или нарежьте мелкими кубиками.
  • В большой миске смешайте сухарики, сыр, мелко рубленый чеснок, курицу, обжаренные шампиньоны, нарезанный зеленый лук, зелень и приправу.
  • Приправьте перцем и солью, перемешайте, а затем нафаршируйте смесью обе тыквы.
  • Тыквы должны быть хорошо заполнены – у вас может быть начинки достаточно, или вам может понадобиться добавить к ней что-нибудь.
  • Вилкой взбейте сливки с яйцом, добавьте щепотку мускатного ореха, соли и перца, а затем полейте этой смесью начинку.
  • Опять же, этой смеси может быть слишком много или слишком мало – не нужно, чтобы ингредиенты плавали в жидкости, но они должны быть хорошо увлажнены (смотрите по состоянию начинки).
  • Накройте тыквы «крышками» и поставьте противень в духовку.
  • Выпекайте около 2 часов, проверьте состояние блюда через 90 минут: начинка должна пузыриться и кипеть, а мякоть тыквы должна быть достаточно мягкой, чтобы ее легко было проколоть кончиком ножа.
  • Поскольку к начинке добавится тыквенный сок, то лучше снять крышки на последние 20 минут, чтобы жидкость могла немного выпариться, а верхняя часть начинки – немного подрумяниться.
  • Когда тыквы будут готовы, осторожно (очень осторожно – они тяжелые, горячие и шаткие!) выньте противень из печи, дайте ему постоять минут 15, а затем перенесите на блюдо, которое вы будете подавать к столу.
  • Для сервировки у вас есть выбор: можно нарезать тыкву на дольки (как арбуз) вместе с начинкой, а можно выбирать ложкой начинку вместе с тыквенной мякотью и накладывать на тарелки.

Приятного аппетита и удачной готовки!

Фаршированная тыква запеченная в духовке

Примечание:

Если тыквы окажутся слишком сочными, и начинка будет немного жидковата, добавьте к ней сухариков – прямо сверху. Сок впитается в сухарики.

Видео рецепт

Изображение для видео 2019-10-08 Тыква, фаршированная курицей, сыром и грибами

Рейтинг

1299   0
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(4 голоса, в среднем: 5 из 5)
Хотите получать новые рецепты на почту?

Блок подписки

Уважаемые кулинары!

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Поделитесь вашим опытом приготовления этого блюда:
напишите в комментариях модель и мощность вашей мультиварки, режим и время, которые вы использовали.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту Смайл


Еще с сайта:

Похожие рецепты


Комментарии

Оставьте комментарий к этому рецепту!

Форма для комментирования

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: Все комментарии проходят модерацию.

Дополнительная информация

Отзывы о мультиварках

Читать нас

Присоединяйтесь к нам!