Запеканка из картошки с сыром в духовке

Чтобы приготовить запеканку из картошки в духовке, нужны:

• 500 г картофеля;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 2 ст. ложка тертого сыра пармезан;
• 5 яиц;
• 1 стакан сливок;
• 1 большой помидор;
• горсть рубленого зеленого лука;
• 100 г бекона или колбасы;
• 50 г любого сыра;
• 1,5 ч. ложки соли (без горки);
• 1/2 ч. ложки перца;
• 1 ч. ложка чесночного порошка;
• горсть рубленой петрушки (для подачи на стол).

Готовим по шагам:

Разогрейте духовку до 200 гр. C. Картошку вымойте и очистьте от кожуры.

Нарежьте ее тонкими (около 2 мм) поперечными кружочками.

Положите нарезанный картофель в миску, полейте оливковым маслом, посыпьте 1 чайной ложкой соли, 1/4 чайной ложки перца.

Добавьте в миску тертый пармезан, после чего хорошо перемешайте все руками, чтобы равномерно покрыть специями все ломтики картофеля.

Возьмите круглую огнеупорную форму для выпечки, смажьте ее маслом, после чего выложите дно и стенки формы картофельными кружочками, начиная от середины – и далее по кругу, чтобы ломтики покрывали полностью форму, немного находя один на другой. Заполните все пробелы остатками кружочков картофеля. Выпекайте в разогретой печи течение 15 минут или пока картофель не будет уже готов, но еще не коричневый.

В миску разбейте яйца, добавьте сливки, нарезанный кубиками помидор, зеленый лук, нарезанный бекон, натертый на крупную терку сыр, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки молотого перца и чесночный порошок. Все перемешайте.

Медленно вылейте яичную смесь на картофель. Если картофель начнет подниматься, остановитесь и надавите на него ложкой. Аккуратно перенесите форму с запеканкой снова в печь.

Выпекайте около 30 минут, или пока яйца загустеют, а картошка подрумянится.

Дайте готовому блюду «отдохнуть» от жара 5 минут, после чего нарезайте и подавайте, посыпав рубленой зеленью.
Приятного аппетита!