Простой рецепт торта Молочная девочка

Чтобы приготовить торт «Молочная девочка» в домашних условиях, нужны:

Для бисквита:

• мука белая, просеянная – 2 стакана;
• яйца (большие) – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• соль – щепотка;
• сгущенное молоко с сахаром – 500 г;
• растопленное сливочное масло – 5 ст. ложек;
• ванильный экстракт –1 ч. ложка;
• сливочное масло (размягченное) – 2 ст. ложки.

Для сливочного крема:

• густые сливки (холодные) – 2 стакана;
• сахарная пудра – 1/2 стакана;
• клубничное пюре (необязательно) – 1/2 стакана;
• свежая клубника для прослойки (или другие фрукты).

Для глазури:

• мягкий творог (или сыр маскарпоне) – 450 г;
• жирные сливки – 1/2 стакана;
• сахарная пудра – 1/2 стакана.

Для шоколадных потеков:

• густые сливки – 4 ч. ложки;
• белый шоколад – 45 г;
• сливочное масло (мягкое) – 10 г;
• пищевой краситель – 1 капля.

Готовим по шагам:

Готовим бисквит

Разогрейте духовку до 180 гр.C. Подготовьте противень и несколько листов пергаментной бумаги с нарисованными на ней кругами диаметром около 23–24 см. Отложите все пока в сторону.

В большой миске смешайте яйца, соль, сгущенное молоко, муку, разрыхлитель, растопленное масло. Взбивайте ручным миксером до образования однородной массы.

Возьмите лист пергаментной бумаги с нарисованным кругом, переверните рисунком вниз и смажьте круг размягченным маслом. Налейте 3 столовые ложки жидкого теста в середину круга и тыльной стороной ложки разровняйте тонким слоем, стараясь не выходить за пределы нарисованного круга. Поместите лист бумаги на противень, выпекайте в разогретой печи около 5 минут, или пока середина коржа не запечется.

Выньте бисквит из духовки, сразу снимите с него бумагу, так как позже это сделать будет трудно. Повторно используйте пергаментную бумагу, чтобы испечь остальные коржи вышеуказанным способом. Всего у вас должно быть около 12 слоев.

Готовим сливочный крем

С помощью ручного блендера (насадка «венчик») в миске взбейте густые сливки с сахарной пудрой до однородной пышной массы. Добавьте полстакана клубничного пюре и хорошо перемешайте.

Начинаем сборку

Подготовьте блюдо, в центр положите немного сливочного крема, поместите первый слой бисквита сверху и немного прижмите, чтобы он держался.

Распределите несколько ложек крема ровным слоем, сверху поместите второй бисквит и сделайте то же самое. Повторяйте, пока не израсходуете весь крем и бисквиты.

Добавляйте нарезанную клубнику (или киви, апельсины) через один слой (необязательно). Накройте все пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь, чтобы коржи пропитались.

Готовим творожную глазурь

Полстакана холодных сливок взбейте с половиной стакана сахарной пудры с помощью ручного блендера (венчиком). Добавьте мягкий творог или сыр маскарпоне, взбивайте все вместе до легкой пышности.

При желании отложите несколько ложек глазури в чашку, добавьте каплю пищевого красителя, размешайте.

Продолжаем сборку

Полностью охлажденный торт покройте творожной глазурью сверху и с боков, добавьте цветные пятна (из отложенной подкрашенной глазури), выровняйте бока и верх торта на вращающейся подставке.

Украшаем торт «Молочная девочка»

Растопите немного белого шоколада в микроволновке, добавьте горячие сливки и кусочек мягкого сливочного масла. Размешайте до однородности, а затем добавьте каплю пищевого красителя. Размешайте, загрузите шоколадную глазурь в кондитерский мешок.

Выдавливая цветную шоколадную глазурь из мешка, сделайте красивые потеки по бокам торта. Верх украсьте нарезанными ягодами и фруктами, можно даже живыми цветами – так «Молочная девочка» будет выглядеть по-настоящему празднично.

Если хотите, вы можете оставить торт «голым». Тоже будет выглядеть красиво.
Приятного аппетита и «вкусных» праздников!