Контент

Как приготовить вкусный суп-пюре из брокколи

Порций: 4
Время готовки: 45 мин.
Калорийность: ккал  

Людмила
Люблю приготовить что нибудь вкусное

Описание рецепта

Суп пюре из брокколи рецепты приготовления
Суп пюре из брокколи – это легкое низкокалорийное блюдо. Август – время для легких овощных супов. Оставим суп с мясом для холодной зимы. Летом хочется легкой еды: во-первых – жарко, во-вторых – море свежих, вкусных овощей, которые хочется приготовить. Суп пюре из брокколи с сыром чеддер соответствует этим критериям сполна.

Рецепт супа-пюре из капусты брокколи довольно простой. Единственная сложная задача – постараться, чтобы мучная основа не подгорела и постепенно смешалась с куриным бульоном до гладкого кремового состояния. Для этого надо использовать маленький огонь и постоянное перемешивание при добавлении бульона.

Чтобы приготовить суп пюре из брокколи, нужны:

  • 400 г капусты брокколи;
  • 200 г сыра чеддер;
  • 1 л куриного бульона;
  • 1 маленькая луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 стакана молока, смешанного со сливками (1:1);
  • 1/3 стакана муки;
  • 50 г + 1 ст. ложка сливочного масла;
  • мускатный орех – на кончике ножа;
  • соль и молотый черный перец – по вкусу.

Готовим по шагам:

Суп пюре из брокколи со сливками
  • Очистите и нарежьте лук, нагрейте сковородку до умеренной температуры со столовой ложкой сливочного масла.
  • Добавьте лук и обжарьте до полупрозрачного состояния, время от времени перемешивайте.
  • Очистите морковь, натрите ее на крупную терку, добавьте в сковородку, обжаривайте лук и морковь вместе около 2 минут, время от времени помешивая.
  • Пока готовится морковь с луком, помойте брокколи, отрежьте от нее стволовые части, нарежьте их и добавьте в сковородку.
  • Готовьте овощи вместе в течение 8-10 минут, перемешивая время от времени, затем выключите огонь и отставьте в сторону.
  • Возьмите кастрюльку на 2-2,5 литра, растопите в ней оставшееся масло на умеренно-низком огне.
  • Добавьте муку, перемешайте муку и масло с помощью шпателя.
  • Продолжая постоянно перемешивать, маленькими порциями добавьте молоко со сливками, чтобы смесь стала гладкой и однородной.
  • Точно так же постепенно влейте куриный бульон, тушите на самом малом огне около 10 минут. Перемешивайте очень часто.
  • Тем временем нарежьте оставшуюся брокколи маленькими кусочками.
  • Добавьте ее в кастрюлю вместе с овощами со сковородки.
  • Готовьте на малом огне до тех пор, пока брокколи не станет мягкой (или такой твердости, какая вам нравится) – где-то от 10 до 20 минут.
  • Приправьте суп солью, мускатным орехом и черным молотым перцем по вкусу.
Рецепт супа пюре из брокколи со сливками
  • Выключите огонь и перемешайте все ингредиенты в пюре при помощи погружного блендера.
  • Добавьте в горячий суп натертый на крупную терку сыр, перемешайте, не нагревайте больше блюдо с этого момента.
  • Подавайте суп-пюре с брокколи сразу, горячим. Добавьте к нему гренки или сухарики. Посыпьте рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Видео рецепт

Рейтинг

381   0
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
Хотите получать новые рецепты на почту?

Блок подписки

Уважаемые кулинары!

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Поделитесь вашим опытом приготовления этого блюда:
напишите в комментариях модель и мощность вашей мультиварки, режим и время, которые вы использовали.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту


Еще с сайта:

Похожие рецепты


Комментарии

Оставьте комментарий к этому рецепту!

Форма для комментирования

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: Все комментарии проходят модерацию.

Дополнительная информация

Отзывы о мультиварках

Читать нас

Присоединяйтесь к нам!