Рецепт вкусного супа-пюре из брокколи

Порций: 6
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: французская

452   0

Суп пюре из брокколи со сливками рецепт
Суп пюре из брокколи, рецепт которого вы видите, сделан под впечатлением от французского лукового супа. Я подумала, что если можно из лука, то почему нельзя из полезной и замечательной во всех отношениях капусты брокколи. В результате получился этот рецепт вкусного супа пюре из брокколи.

Возможно, если использовать вместо гренок маленькие сухарики, получится еще вкуснее, но мне очень хотелось задействовать сыр – как в луковом супе. Итог получился очень неплохой – и реальный способ приготовить брокколи вкусно.

Чтобы приготовить суп-пюре из брокколи со сливками, нужны:

  • капуста брокколи – 1 небольшой вилок (около 1 кг);
  • растопленное сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • большая луковица – 1 шт.;
  • соль – 2 ч. ложки (или по вкусу);
  • чеснок – 3 зубчика;
  • куриный бульон (или вода) – 1,5 л;
  • густые сливки (30–35 % жирности) – 1/2 стакана;
  • мускатный орех – щепотка;
  • свежий молотый черный перец – по вкусу;
  • каенский перец – по вкусу;
  • хлеб для гренок – 6 кусочков;
  • сливочное масло – 50 г;
  • твердый сыр – 120 г;
  • зеленый лук рубленый – горсть.

Готовим по шагам:

Поджариваем лук со сливочным маслом Нарежьте луковицу мелкими кубиками. Возьмите кастрюлю с толстым дном примерно на 3 литра, добавьте в нее растопленное масло и лук. Обжаривайте лук на среднем огне, часто помешивая, до мягкости – или около 10 минут.

Добавляем к луку бульон Добавьте мелко нарезанный чеснок, перемешайте, готовьте еще около 1 минуты, а затем влейте в кастрюлю бульон.

Нарезаем брокколи для супа Промойте вилок капусты брокколи, а затем нарежьте его средними кусочками: сначала срежьте соцветия, а затем нарежьте более мелкими кусочками стебель.

Суп пюре из брокколи рецепты приготовления Добавьте нарезанную капусту в кастрюлю, увеличьте огонь, доведите бульон до кипения.

Варим брокколи 15 минут Готовьте на малом огне под крышкой в течение 10–12 минут, или пока капуста станет мягкой.

Суп пюре из брокколи диетический рецепт Не снимая кастрюлю с огня, измельчите ее содержимое в пюре при помощи погружного блендера. Получится довольно густое пюре. Если хотите суп более жидкий, добавьте немного бульона или сливок сверх положенных полстакана.

Суп пюре из брокколи с сыром Добавьте в суп-пюре соль, сливки и все специи: мускатный орех, молотый черный перец и каенский перец. Хорошо перемешайте все венчиком или ложкой. Помешивая, доведите до кипения и выключите огонь.

Гренки для супа-пюре из брокколи Тем временем разогрейте духовку до 180 гр.С. Застелите противень фольгой. Кусочки хлеба (по числу подаваемых порций) тонко намажьте маслом с обеих сторон, выложите на противень и поджарьте в духовке до золотистого цвета (около 5 минут). Гренки должны не только поджариться, но и подсохнуть, чтобы стать твердыми, как сухарики.

Суп пюре из брокколи рецепт с фото Возьмите керамические порционные чашки для супа объемом около 300 мл – по числу подаваемых порций. Налейте в каждую суп-пюре из брокколи примерно на 3/4 объема. Положите в каждую чашку гренку, а сверху – горсть тертого сыра.

Суп пюре из брокколи с сыром рецепты Поместите горшочки на противень и отправьте в разогретую духовку приблизительно на 5–7 минут (при той же температуре) – или пока сыр на гренках растает и подрумянится.

Рецепт вкусного супа пюре из брокколи Извлеките противень с чашками из печи, дайте им постоять несколько минут, посыпьте каждую порцию рубленым зеленым луком, после чего подавайте на стол.

Суп пюре из брокколи с курицей рецепт Приятного аппетита!


Видео рецепт

Изображение для видео 2018-11-27 Рецепт вкусного супа-пюре из брокколи

Рейтинг

Прочитано 13405 раз(a).

Уважаемые кулинары!

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Поделитесь вашим опытом приготовления этого блюда:
напишите в комментариях модель и мощность вашей мультиварки, режим и время, которые вы использовали.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту ↑


Еще с сайта:

Комментарии

© 2021. Рецепты для мультиварки Запрещено копирование рецептов без письменного разрешения владельцев сайта

Редакция: | Карта сайта | Авторы | О сайте