Запеченный картофельный рулет с фаршем и сыром

Чтобы приготовить картофельный рулет с фаршем в духовке, нужны:

• твердый сыр – 180 г;
• картофель – 6 средних клубней;
• соль и перец – по вкусу;
• творог (или сыр рикотта) – 200–250 г;
• масло для жарки – 4–5 ст. ложек;
• шпинат – 2 большие горсти листьев;
• чеснок – 2 зубчика;
• луковица – 1 шт.;
• фарш говяжий (или куриный) – 450 г;
• измельченные помидоры или томатный соус – 1 стакан;
• свежая петрушка – небольшой пучок (или 1 ст. ложка сухой);
• паприка – 1 ч. ложка;
• сыр моцарелла (или сулугуни) – 120 г;
• зеленый лук – для подачи на стол.

Готовим по шагам:

• Итак, начнем с подготовки широкого противня. Застилаем его листом бумаги для выпечки.
• Картошку чистим, моем просушиваем салфетками, после чего нарезаем кружочками толщиной 2–3 мм.
• Твердый сыр натираем на среднюю горловую терку, посыпаем бумагу для выпечки половиной тертого сыра.
• Сверху ровными рядами выкладываем нарезанный картофель с небольшим перекрытием кружочков.

• Щедро солим и перчим картофель, а затем посыпаем оставшимся тертым сыром.
• Противень отправляем в разогретую до 180 гр.С духовку выпекаться на 30 минут.

• Тем временем приготовим другие продукты для рулета. На среднем огне нагреваем сковородку с 1 столовой ложкой масла.
• Выкладываем промытые листья шпината, готовим, постоянно помешивая, пока листья завянут (около 5 минут).
• Добавляем к шпинату измельченный чеснок, перемешиваем, после чего снимаем сковороду с огня.

• Добавляем шпинат с чесноком к творогу (сыру рикотта) и хорошо перемешиваем.

• Теперь приготовим мясную смесь из фарша с томатом – это будет похоже на мясной соус Болоньезе, который подают к макаронам.
• Мелко нарезанный лук обжариваем с парой столовых ложек масла на сковороде на среднем огне.
• Когда лук подрумянится, добавляем фарш, обжариваем при постоянном помешивании, пока фарш потемнеет.
• После этого добавляем стакан томатного соуса, готовим еще около 5 минут – пока соус немного загустеет.
• Добавляем мелко нарезанную петрушку, паприку, соль и черный молотый перец – по вкусу.
• После этого выключаем огонь и даем соусу немного остыть.

• Вынимаем запеченный с сыром картофель из печи, даем ему немного остыть, после чего наносим сверху слой из смеси шпината с творогом.
• Следующий слой – мясной соус Болоньезе, который посыпаем измельченным сыром моцарелла.

• Начиная с более короткой стороны прямоугольника, поднимаем край бумаги для выпечки, затем аккуратно сворачиваем все подготовленные слои в рулет.

• Рулет оставляем на этой же бумаге, отправляем противень в духовку – запекаться еще 15 минут при температуре 180 гр.С.

• И вот она – вкусняшка – готова! Соединение жареной картошки, острого ароматного мясного фарша, томата, зелени и трех сыров – просто объедение! Подавайте, посыпав рубленым зеленым луком.