Рис с красной консервированной фасолью и колбасой

Порций: 5
Время приготовления: 35 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: американская

2453

Рис с фасолью рецепт
Рис с фасолью у нас готовить как-то не принято. Чаще готовим или то, или другое. А между тем, рис с фасолью составляют биологически очень правильное сочетание – белки фасоли лучше усваиваются вместе с рисом и наоборот.

Эта особенность была давно обнаружена человеком, поэтому кухни многих народов содержат такое блюдо – рис с фасолью. Например, мексиканская, испанская, ближневосточная кухня.

Красная фасоль с рисом – идеальное блюдо для постного меню. А если вы не поститесь – добавьте в это блюдо немного колбасок – получите насыщенное протеинами, сытное, полезное блюдо. Кроме того, это просто, вкусно, при этом займет всего 30 минут вашего времени.

Этот рецепт взят из меню Олимпийского бегуна Ника Симмондса и адаптирован из «Поваренной книги бегуна» – лучшей книги о питании спортсменов.

Чтобы приготовить рис с консервированной фасолью, нужны:

рис – 1 стакан;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
лук – 2 средних луковицы;
чеснок – 2 зубчика;
колбаса – 250–300 г;
консервированная красная фасоль – 1 банка;
помидоры – 3 шт.;
куриный бульон – 1/2 стакана;
лавровый лист – 1 шт.;
соль и черный молотый перец – по вкусу;
сахар – 1 ч. ложка;
универсальные специи – 1 ч. ложка;
томатный соус – немного (по желанию).

Готовим по шагам:

В средней кастрюле отварите стакан-полтора вашего любимого риса (я использую круглый). После приготовления отставьте его в сторону.
Пока рис варится, нарежьте мелко лук и чеснок.
Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю с толстым дном и обжарьте нарезанный лук на среднем огне.
Готовьте до тех пор, пока лук не начнет размягчаться, а затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Бросьте в кастрюлю нарезанную колбасу (колбаса подходит любая – ветчинная, салями, полукопченая, вареная, либо же сосиски или сардельки).
Обжаривайте лук с колбасками еще около 5 минут – до легкого подрумянивания.
Добавьте в кастрюлю консервированную в томате красную фасоль, мелко нарезанные помидоры, несколько ложек томатного кетчупа или соуса, куриный бульон и лавровый лист.
Готовьте на малом огне примерно 10–15 минут.
Приправьте солью, сахаром, перцем и любыми специями, которые вы любите (у меня – Хмели-сунели).
Приготовленный соус вылейте в кастрюлю с рисом, перемешайте и подавайте.