Особый рецепт торта Спартак без раскатки коржей

Порций: 8
Время приготовления: 1 час 40 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: украинская

5010

Торт медовик шоколадный Спартак
Рецепт торта «Спартак», который вы видите ниже, называют «Литой Спартак», или «жидкий», или «ленивый» – а, может, еще как-нибудь. Потому что это «Спартак» без раскатки коржей. Под такими названиями кроется особый рецепт шоколадного медового торта, которым хочу вас сегодня удивить.

Уверена, что вы, как и я недавно, по-прежнему считаете, что этот привычный для всех медово-шоколадный торт невозможно испечь без раскатки коржей. Да – вкусный, да – изысканный, как говорят – «классика жанра». Но при современном многообразии новых рецептов, уже несколько подзабытый. А я, как и многие, отношусь к тем хозяйкам, которые считают, что без вкусного «Спартака» нет настоящего гостеприимства)))).

Так вот, года два назад, попробовала на работе кусочек этого «литого» пирога и была шокирована! А я в пирогах – дегустатор еще тот!)))) Этот торт был настолько мягкий и нежный, что его можно было «есть губами» (как любила говорить моя бабушка). Просто неотразимый! Кто и как мог приготовить такое чудо?)))

Ну, я сама уже испекла штук 100 этих «Спартаков»! А ела – уже, наверное, штук 200! Но этот рецепт меня действительно впечатлил. Секс за деньги - дешевые проститутки Ярославль Отдых для мужчин

С тех пор пеку только по такому рецепту... Тесто не раскатываю, а наливаю на противень. Легко, просто, экономно и очень вкусно! Всем рекомендую попробовать! Жду ваших впечатлений от рецепта в комментариях.

Чтобы приготовить шоколадный медовик «Спартак», нужны:

Для теста:

яйца – 8 шт.;
сахар – 1 1/2 стакана;
сметана – 1 2/3 стакана;
масло сливочное – 1 пачка (250 г);
сода пищевая – 3 ч. ложки;
уксус – 1 ст. ложка;
мед – 3 ст. ложки;
мука белая в/с – 2 стакана;
какао-порошок – 5 ст. ложек (с горкой).

Для крема:

молоко – 1 литр;
сахар – 1 1/2 стакана;
ванильный сахар – 2 пакетика (24 г);
крахмал – 6 ст. ложек (без горки);
масло сливочное – 400 г.

Для глазури:

шоколад черный – 100 г;
молоко – 2 ст. ложки.

Готовим по шагам:

Включите духовку, чтобы она разогрелась до 200 гр.С.
Подготовьте круглую форму для выпечки диаметром приблизительно 32-33 см, либо же прямоугольную – размером 25х35 см (высота пирога будет около 8–9 см).

Приготовим тесто. Для начала разбейте яйца и отделите белки от желтков.
Восемь белков взбейте в большой кастрюле ручным миксером до мягких пик.
Добавьте сахар, взбивайте, пока сахар не растворится.
Добавьте желтки, перемешайте.
Добавьте сметану, соду, погашенную уксусом, растопленное сливочное масло, жидкий мед, после чего перемешайте все миксером.
Смешайте вместе муку и какао, добавьте в яичную смесь, замесите тесто. Оно должно быть по консистенции, как густая сметана.

Застелите форму кружком (или прямоугольником) пергаментной бумаги.
Ложкой накладывайте тесто тонким слоем в застеленную форму, разравнивая тыльной стороной ложки.
Выпекайте при температуре 200 гр.С примерно 5–7 мин.
Внимание! Корж считается готовым тогда, когда станет не липким сверху.
(Если печь слишком долго – станет сухим, если недостаточно, может прилипнуть к столу. Здесь главное найти нужный момент и вынуть форму из печи. Но не волнуйтесь, 1–2 коржа испечете, и все поймете. Это, как говорится, практика. Без нее – никак)).
У меня получилось 10 коржей. Хотя я старалась делать их как можно тоньше, а так – может получиться 8 или 9.

Готовим крем. Как по мне, крем здесь проще простого. Сначала нужно сварить пудинг из 1 литра молока.
Молоко разделите на 2 части.
К одной части добавьте сахар и ваниль, перемешайте, чтобы сахар растворился, доведите до кипения.
Во второй части холодного молока растворите 6 столовых ложек крахмала.
В кипящее молоко с сахаром влейте молоко с крахмалом.
Нагревайте на малом огне, постоянно помешивая, пока смесь загустеет и начнет закипать (появятся бульбашки).
Остудите до комнатной температуры, накрыв пищевой пленкой, чтобы сверху не появилась корка.
Мягкое сливочное масло взбейте ручным миксером, постепенно (ложку за ложкой) добавьте пудинг, продолжая перемешивать.

Разложите коржи на столе, распределите между ними крем поровну, разровняйте его шпателем по каждому коржу.
Соберите промазанные коржи друг на дружку.
Приготовьте шоколадную глазурь, натерев шоколад на терку, добавив молоко и нагрев в микроволновой печи (или на водяной бане).
Размешивайте глазурь, пока шоколад полностью растает, а затем полейте верхний корж глазурью, позволяя ей стекать по бокам.
Поставьте торт в холодильник пропитываться на 10–12 часов.