Контент

Рататуй в духовке – классический рецепт

Порций: 6
Время готовки: 45 мин.

Людмила
Люблю приготовить что нибудь вкусное

Описание рецепта

Рататуй рецепт в духовке с фото пошагово
Сегодня снова готовлю рататуй. Рецепт в духовке этого блюда очень отличается от рецепта рататуя в мультиварке. Это скорее не основное блюдо, а изысканная закуска, простая и гениальная. Август – самое «то» время, в которое можно приготовить рататуй с сыром в духовке таким, каким он был задуман изначально в прованской кухне.

Это блюдо прибыло к нам прямиком из южной французской провинции с ее обилием спелых овощей и ароматной зелени. Овощной рататуй в духовке позволяет сполна насладиться всей щедростью южного лета.

Часто рататуй готовят с картошкой – я ничего не имею против такого варианта. Но картошки у меня сегодня нет. В общем-то, овощи можно варьировать по-разному: больше кабачков или баклажанов, перцы и лук разного цвета и прочее. Потому что этот пикантный запеченный в духовке рататуй из овощей – блюдо не только вкусное, но и красивое. Это настоящее произведение кулинарного искусства.

Чтобы приготовить рататуй с сыром в духовке, нужны:

  • 1 стакан томатного соуса;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 длинный и тонкий баклажан;
  • 1 средний кабачок;
  • 1-2 сладких болгарских перца;
  • 3 средних помидора;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • 1/2 ч. ложки сушеного базилика;
  • 1/2 ч. ложки сушеного орегано;
  • 150 г сыра моцарелла или пармезан;
  • маленький пучок любой зелени – для подачи на стол.

Готовим по шагам:

Рататуй рецепт классический в духовке
  • Включаем духовку, пусть разогреется до 200 гр.С.
  • Возьмите круглую или овальную форму для выпечки, налейте в нее половину томатного соуса.
  • Нарежьте лук мелкими кубиками, а затем посыпьте сверху на соус.
  • Кабачок, баклажан, перцы и помидоры нарежьте тонкими кругами (толщиной не более 3-4 мм).
  • Уложите нарезанные овощи в форму с томатным соусом, как косточки домино, чередуя их в определенном порядке.
Рататуй рецепт в духовке с фото
  • Посыпьте сверху овощи солью, перцем, сушеным базиликом с орегано.
  • Наконец, полейте их остатками томатного соуса, смешанного с 2 столовыми ложками оливкового масла.
  • Накройте блюдо фольгой, после чего выпекайте его в разогретой духовке на протяжении 30 минут.
  • После этого фольгу снимите, посыпьте все сверху тертым сыром, выпекайте еще 10-15 минут, пока сыр расплавится и подрумянится.
Рататуй в духовке пошаговый рецепт с фото
  • Готовый рататуй подавайте как овощную добавку к мясным блюдам или как самостоятельную закуску, добавив, например, хумус из гороха нут.
  • Не забудьте украсить каждую порцию рататуя свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Примечания

  • Подбирая продукты, старайтесь брать овощи приблизительно оного диаметра – так будет красивее и легче выпекать рататуй. Если один из овощей гораздо большего диаметра, чем остальные, разрезайте круги из него на половины или четверти, чтобы он был более-менее подходящего размера.
  • Запаситесь острым широким ножом – им проще будет делать нарезку овощей на тонкие ровные круги.
  • Используйте свой любимый негустой томатный соус: Чумак, Краснодарский, Маринара.

Рейтинг

524   0
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(3 голоса, в среднем: 5 из 5)
Хотите получать новые рецепты на почту?

Блок подписки

Уважаемые кулинары!

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Поделитесь вашим опытом приготовления этого блюда:
напишите в комментариях модель и мощность вашей мультиварки, режим и время, которые вы использовали.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту Смайл


Еще с сайта:

Похожие рецепты


Комментарии

Оставьте комментарий к этому рецепту!

Форма для комментирования

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: Все комментарии проходят модерацию.

Дополнительная информация

Отзывы о мультиварках

Читать нас

Присоединяйтесь к нам!