Картофельная запеканка с брокколи и сыром
Порций: 6
Время приготовления: 1 час 05 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: украинская
3420
0
Картофельная запеканка с сыром – это очень интересный гарнир к мясным блюдам. Придется немного повозиться, зато вместо банального картофельного пюре у вас будет очень вкусная смесь картошки с сыром и капустой брокколи. Кроме того картофельная запеканка-пюре с сыром может быть подана и совсем без мяса, как полноценный вегетарианский ужин – вкусно, полезно, сытно.
Брокколи – очень полезный овощ. Когда я его купила впервые – у меня кроме желания попробовать, что это, не было ни одной идеи, как это приготовить. Так вот картофельная запеканка с сыром – одно из тех блюд, которые можно готовить из брокколи – из свежей или замороженной – и которые не надоедают.
Если вы готовите из замороженной брокколи – размораживать ее не потребуется. Если же из свежей – ее следует отварить в подсоленной воде около 5 минут.
Что касается сыра, то для этого рецепта подойдет любой твердый сыр. А также некоторые мягкие сорта – такие как сулугуни или моцарелла. Главное, сыр должен хорошо плавиться. Если вы любите острый сыр – он отлично подойдет тоже.
Чтобы приготовить картофельную запеканку с сыром, нужны:
- 6 средних картофелин;
- 2 ст. ложки растопленного сливочного масла;
- 4 ст. ложки молока;
- 2 яйца;
- 500 г замороженной капусты брокколи;
- 150 г твердого сыра;
- соль и черный молотый перец – по вкусу;
- немного сметаны и зелени – для подачи на стол.
Готовим по шагам:
- Очистьте картошку, поместите ее в кастрюлю, залейте водой, затем поставьте на огонь.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь, отварите, посолив, 20-25 минут.
- Слейте воду, добавьте к картошке масло с молоком, немного соли, а затем хорошо подавите ее картофельным прессом – в однородное мягкое пюре.
- Разогрейте духовку до 180 гр.С.
- Натрите сыр на крупную терку.
- Капусту разберите на соцветия и нарежьте небольшими кусочками.
- Смажьте маслом небольшую огнеупорную форму.
- На дно формы ровным слоем выложите половину картофельного пюре.
- Поверх пюре выложите слой из половины тертого сыра, а сверху – оставшееся пюре.
- Разбейте в миску 2 яйца, добавьте соль и перец, немного взбейте их вилкой.
- Добавьте к яйцам нарезанную капусту брокколи, перемешайте, а затем выложите в форму ровным слоем поверх картофеля.
- И, наконец, посыпьте запеканку оставшимся твердым сыром.
- Запекайте блюдо в разогретой духовке около 20 минут, или пока сыр сверху расплавится и покроется золотистой корочкой.
- Подавайте картофельную запеканку с сыром горячей в качестве гарнира к мясу или саму по себе, сдобрив ложкой сметаны и рубленым зеленым луком.
Примечание
Кстати, картофельную запеканку с сыром можно приготовить в мультиварке. Для этого нужно воспользоваться программой «Выпечка» на 30 минут, все остальное – по рецепту.
Рейтинг
Прочитано 11913 раз(a).
Комментарии