Вкусные капустные котлеты с манкой

Чтобы приготовить капустные котлеты с манкой, нужны:

• капуста – 1/2 небольшого вилка (ок. 750 г);
• лук – 2 средние луковицы;
• яйца – 2 шт.;
• манная крупа – 1/3 стакана (60 г);
• чеснок – 2 зубчика;
• свежая петрушка – небольшой пучок;
• тимьян – 1 ч. ложка;
• соль –1 ч. ложка;
• черный молотый перец – 1/2 ч. ложки;
• масло растительное для жарки.

Готовим по шагам:

Нарезать половину капустной головы соломкой, отварить в кипящей воде 7–8 минут.

Откинуть на отваренную капусту на сито, дать постоять, чтобы вода могла стечь, слегка отжать капусту лопаткой.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Разогреть на среднем огне немного растительного масла в сковороде, обжаривать лук около 5 минут – до мягкости.

Измельчить зубчики чеснока, добавить его к луку и готовить, пока лук не станет золотистым.

Тем временем промыть и отряхнуть петрушку, а затем мелко ее порубить.

Отжатую от воды капусту выложить на доску и немного порубить ножом – на более мелкие кусочки. В большую миску сложить приготовленную капусту, обжаренный лук, рубленую петрушку. Добавить яйца, манную крупу, тимьян, соль и черный молотый перец.

Хорошо перемешать все ингредиенты до образования однородной массы. При необходимости добавить больше манной крупы. Дать смеси постоять около 10 минут, чтобы манка впитала лишнюю жидкость.

В большой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Из капустной смеси формировать небольшие шарики и, слегка прижав их, выкладывать в сковороду.

Обжаривать котлетки из капусты на среднем огне в течение 2–3 минут с каждой стороны (или до золотистого цвета).

Снять котлетки со сковородки и выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать горячими, добавив сметану, йогурт, кетчуп, маринованные помидоры – на выбор.
Приятного аппетита!