Как приготовить вкусную курицу в духовке целиком

Чтобы приготовить вкусную курицу в духовке целиком, нужны:

• 1 куриная тушка;
• 2 ст. ложки горчицы;
• 5 ст. ложек соевого соуса (неконцентрированного);
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• зелень – для подачи на стол.

Готовим по шагам:

Осматриваем внимательно тушку на наличие перышек, при необходимости обираем их. Особое внимание нужно уделить местам под крылышками, под ножками, возле шеи. Удаляем лишний внутренний жир. Промываем в проточной воде как сверху, так и внутри.

Часто я мариную курицу лишь в соли и перце – и всегда получается вкусное, сочное мясо. Но сегодня замаринуем ее в горчице – для более пикантного вкуса. Маринад этот беспроигрышный для любого вида мяса, птицы, дичи, даже рыбы. Горчица замечательно размягчает его и придает неимоверный аромат. Тушку солим, перчим, обмазываем горчицей с соевым соусом – оставляем мариноваться минимум на час.

Затем перекладываем в форму для запекания, заливаем оставшимся маринадом – он послужит прекрасным соусом, когда перемешается при готовке с соками из мяса. Можно заранее подготовить овощи, чтобы запечь их вместе с птицей. Хорошо дополняет курочку картошка – очищаем, нарезаем крупными брусочками, солим, перчим и выкладываем в форму на дно, а сверху курочку. Так и запекаем, правда, нужно увеличить время приготовления на 30 минут.
Рис, гречка, пшено – также отлично дополняют мясо птицы. Для этого отвариваем кашу до полуготовности в подсоленной воде, заправляем поджаркой и неплотно фаршируем курицу.

Запекаем курицу целиком в течении 1,5–2 часов при 180 гр.С. Во время готовки несколько раз открываем печь и поливаем курицу соусом с дна противня. Если сока мало – смазываем мягким сливочным маслом.
Готовую курицу охлаждаем минут 10, нарезаем и подаем, украсив зеленью.
Приятного аппетита!