12.03 11337
Свежий запах картофельного поля,
Хлюпанье мокрого торфа, короткий хруст
Перерезанных корней – оживают во мне.
Шеймас Хини
Ирландия...
Далекий остров, о котором мы знаем разве что:
а) где-то возле Англии,
б) туманы,
в) картофель,
г) виски.
«Господь создал виски, чтобы не дать ирландцам править миром» - говорят ирландцы.
А мы добавим, что Господь создал картофель для того, чтобы мы имели возможность приготовить замечательное (и естественно, «пьяное») ирландское рагу.
Конечно, виски мы использовать не будем (разве что потом, за успех и за Ирландию!), а вот ...
07.03 10494
Таджин - тушеная картошка с мясом в мультиварке, это традиционное марокканское блюдо. Блюдо, в прямом смысле - глиняная тарелка с такой же глиняной крышкой, но! особой формы, вытянутой конусом вверх.
Таким образом марокканцы первыми изобрели мультиварку. Это действительно она, потому что действует по тому же принципу, что и современные устройства и используется для приготовления огромного количества блюд, на этот раз блюд, в смысле, съедобных.
Вот и мы сейчас приготовим одно такое блюдо, но уже в современной мультиварке. Экзотики - меньше, результат ...