Мягкий серый хлебушек на кислом молоке
Порций: 8
Время приготовления: 2 часа 15 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: Европейская
21855
12
В последнее время, в целях экономии, я решила попробовать выпечку хлеба в мультиварке.
Сейчас по телевизору показывают много передач о том, какие технологии используют в приготовлении продуктов и на что идут производители ради экономии. Поэтому, стало популярно делать домашний йогурт, ряженку, творог, выпекать домашний хлеб.
Если вы испечете хлеб сами, он будет вкуснее и полезнее. К тому же, освоив ряд простых рецептов, можно выпекать не только белый хлеб, но и овсяный, бородинский, кукурузный.
Сегодня я хочу попробовать испечь серый хлеб на кислом молоке.
Чтобы приготовить серый хлеб в мультиварке нужны:
- Пшеничная мука – 4-5 мульти стаканов;
- Ржаная мука – 1,5 мульти стакана;
- Кислое молоко – 500 мл;
- Соль – 2 ч. ложки;
- Сахар – 2 ч. ложки;
- Кукурузное рафинированное масло – 2 ст. ложки;
- Дрожжи – 25 - 30 грамм (или 1ст. ложка сухих);
Готовим по шагам:
Смешиваем 1 ч. ложку сахара, 2 ч. ложки муки, 2 ст. ложки теплой воды и дрожжи. Накрываем и ставим в мисочку с горячей водой, чтобы быстрее подошло.
Через 5-10 минут опара поднимется до верха чашки. Добавляем растительное масло и перемешиваем.
Выливаем все это в кастрюлю, добавляем теплое кислое молоко (сыворотку), соль, сахар, ржаную муку и часть пшеничной. Постепенно замешиваем тесто.
Можно заменить кислое молоко теплой водой, но тогда хлеб быстрее зачерствеет и будет не таким мягким.
Когда тесто перестанет липнуть к рукам, выкладываем его на стол и хорошенько переминаем несколько минут. Должен получиться гладкий шарик.
Кладем тесто в кастрюлю, накрываем пищевой пленкой или крышкой и оставляем подходить в теплом месте на пол часика.
Достаем его и переминаем еще раз, смазав руки растительным маслом.
Выкладываем тесто в мультиварку и включаем программу «Подогрев» на 30 минут.
За это время хлеб хорошо поднимется.
Далее, включаем режим «Выпечка» на 60 минут.
Переворачиваем и добавляем еще 40-60 минут в том же режиме.
Вот такой серый хлебушек у меня получился. Ничего особенного, простой и быстрый рецепт.
Поначалу мне казалось, что печь хлеб дома – это очень трудоемкий процесс, но все намного проще. Тесто отправляется в мультиварку, а мне остается только переключать кнопочки.
Приготовлен серый хлеб в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.
Еще один рецепт вкусного домашнего хлебушка можно прочитать здесь.Рейтинг
Прочитано раз(a).
