Вкусная запеканка из творога с морожеными ягодами

Чтобы приготовить вкусную запеканку из творога с манкой, нужны:

• 500 г творога;
• 1 стакан сахара (если ягоды сладкие, можно меньше);
• 2-3 ст. ложки манной крупы;
• 5 ст. ложек молока или кефира;
• 1 яйцо;
• 2/3 стакана мороженых ягод;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Готовим по шагам:

Начнем с выбора творога. Он может быть как жирный, так и обезжиренный, это зависит от ваших предпочтений. Главное, чтобы кисломолочный продукт был свежим и вкусным. В магазине или супермаркете сложно купить натуральный творог, поэтому я советую купить его на рынке у проверенного продавца.

А еще такой продукт можно сделать собственными руками. Для этого понадобится три литра простокваши. Ее нужно подогреть на водяной бане до слегка теплого состояния и оставить остывать. После, когда творог уже отделился от сыворотки, процедить содержимое банки через марлю.

Итак, разбиваем в миску яйцо, добавляем сахар, ваниль и творог, перемешиваем. В отдельную чашку насыпаем 2–3 столовые ложки манки и наливаем 4–5 столовых ложек молока. Через пару минут добавляем манку в миску с творожной смесью и начинаем перемешивать, пока не получим более или менее однородную массу. Для этого я всегда использую бледнер. Благодаря ему запеканка получается нежной, как суфле, и в ней не попадаются крупинки.

Теперь добавляем фрукты или ягоды. Размораживать их не нужно. У меня в морозилке нашлись вишни, красная и черная смородина. Ее мы и добавим, аккуратно перемешав ложкой.

Далее выбираем удобную форму для запекания, смазываем ее растительным или сливочным маслом и посыпаем манкой. Выкладываем творожную массу ровным слоем и даем постоять 10 минут. Это делается для того, чтобы манка впитала в себя лишнюю жидкость.

За это время разогреваем духовку до 180 гр.С, ставим внутрь запеканку. Готовим приблизительно 40 минут. Я обычно смотрю по краям: если они подрумянились – можно выключать.

Готовая запеканка должна остыть, а потом можно нарезать ее и подавать на стол. Особенно хороша творожная запеканка на следующий день. Поэтому можно оставить ее на завтра.

Запеченный сладкий творог – это отличный завтрак или же легкий, но сытный ужин. Добавляем ложку сметаны или джема.
Приятного аппетита!