Вареники с вишнями на пару

Чтобы приготовить вареники в мультиварке нужны:

Для теста:

• 1 стакан кефира.
• 3 стакана муки.
• 1 яйцо.
• 0,5 ч. л. соды.
• 0,5 ч.л. соли.
• 1-2 ст.л. сахара.

Для начинки:

• 700-800 гр. вишни.
• 1 ст. л. крахмала.
• Сахар по вкусу.

Готовим по шагам:

Подготавливаем продукты.
Муку просеиваем и смешиваем с солью, содой и сахаром. В горку из муки вбиваем яйцо.

Вливаем кефир и замешиваем не тугое тесто. Оставляем его на 20 минут для расстойки.

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой.

Для этого очищаем вишню от косточек и даем соку стечь.

Когда сок стек, добавляем к вишне крахмал и пару ложек сахара. Сахара можно и больше, просто я добавляю его, непосредственно, в вареник.
Начинка готова.

Клейковина в муке впитала воду, самое время вымесить тесто еще раз.
Готовое тесто режем на части и формируем из каждой «колбаску». Колбаску режем на одинаковые кусочки толщиной примерно 2-3 см. (чем крупнее кусочек – тем больше получится вареник).

Полученные кусочки теста раскатываем скалкой, делаем из них лепешки - вареницы.

Приступим к лепке вареников. В центр вареницы кладем вишенки и посыпаем сахаром. Защипываем вареницу от центра краям.
Вареники готовы.

В чашу мультиварки наливаем горячую воду, где-то до половины и включаем ее в режиме «Приготовление на пару» на 40 мин.
Складываем наши варенички в чашу для варки на пару, ставим в мультиварку и закрываем крышкой.
Вареники складываем в один слой - ни в коем случае не наполняем чашу в два и больше слоев – можно получить один большой вареник :).

Готовятся наши варенички быстро - на пару примерно 10 минут.
Если готовить в воде, то после закипания ждем три минуты, пробуем (готово ли тесто) и быстро вынимаем.
Будьте внимательны, НЕ ПЕРЕВАРИТЬ вареники! Если это случилось, тесто станет плотным, более темным, и конечно, потеряет вкус.

Приятного Вам аппетита и вкусных воспоминаний!

Приготовлены вареники в мультиварке Юмми YMC-505BX. Мощность 1000 вт.

В следующий раз приготовьте вареники с капустой в мультиварке. Рецепт читайте здесь.