Карамельный творожный чизкейк без выпечки

Чтобы приготовить творожный чизкейк без выпечки, нужны:

• 300 г молочного печенья «К чаю»;
• 5 ст. ложек растопленного сливочного масла;
• 400 г мягкого свежего творога;
• 1 банка (350 г) карамелизованной сгущенки;
• 1/2 стакана сахарной пудры;
• 1 ч. ложка ванильного экстракта;
• 1/4 ч. ложки соли;
• 2 стакана взбитых сливок;
• 2-3 ст. ложки горячего молока.

Готовим по шагам:

Отложите в сторону 2-3 печенья, а остальное измельчите, поместив его в плотный пакет и подавив скалкой (или любым другим способом).

Добавьте к перемолотому печенью растопленное сливочное масло, после чего хорошо перемешайте, чтобы получилась крошка, похожая на мокрый песок.

Возьмите форму для чизкейка, высыпьте в нее крошку и разровняйте по дну и сторонам формы, хорошо утрамбовав ее. Поставьте форму охлаждаться, пока вы приготовите творожную начинку.

В большой миске перемешайте миксером творог.

Добавьте к нему карамелизованное сгущенное молоко, предварительно отложив две ложки в отдельную чашку.

Всыпьте в миску сахарную пудру, соль, добавьте ванильный экстракт, перемешайте, а затем добавьте половину взбитых сливок.

Отложите миксер в сторону, перемешайте творожную массу со сливками при помощи шпателя.

Достаньте форму с основой из печенья из холодильника, заполните ее творожной смесью. Разровняйте смесь шпателем, после чего поставьте в холодильник минимально на 3 часа.

Достаньте чизкейк из холодильника и покройте его сверху оставшимися взбитыми сливками.

Покрошите руками отложенные печенья на кусочки, посыпьте ими десерт поверх взбитых сливок.

Отложенную сгущенку размешайте с 2-3 столовыми ложками горячего молока, затем полученной карамелью полейте чизкейк (сеточкой).

Нарезайте и подавайте этот чудесный холодный десерт. Вместе с горячим кофе это может быть отличным завтраком.
Приятного аппетита!