Контент

Суп с креветками по мексиканскому рецепту

Порций: 6-8
Время готовки: 55 мин.
Кухня: мексиканская

Unregistered
Любитель кулинарить для своих дочек

Описание рецепта

Суп с креветками рецепт
Суп с креветками, рецепт которого вы видите ниже, относится к мексиканской кухне. Это совершенно шикарное блюдо, с ярким вкусом, полное запахов, свежих овощей и острых приправ.

Готовится оно быстро – от 25 до 30 минут, плюс немного времени на подготовку овощей и настаивание супа по окончании готовки. Всего уйдет меньше часа.

Суп с креветками – очень полезное блюдо – настолько, насколько полезна сама рыба с морепродуктами. Он готовится из свежих овощей, но я заменила свежую морковь, которой у меня не оказалось в холодильнике, мороженой смесью из моркови, гороха и спаржевой фасоли.

Впрочем, это не испортило вкуса. Думаю, не испортит вкуса также замена бульонных кубиков на настоящий бульон из говядины или курицы. То же касается рыбы: кроме тилапии, подойдет любое филе океанской рыбы без костей: зубатка, треска, тунец. Ну, а касательно креветок: это должны быть очищенные сырые замороженные королевские креветки.

Пусть вас не пугает длинный список ингредиентов, потому что если присмотреться, то это все обычные наши овощи, которые мы используем ежедневно, плюс несколько разных специй. Итак, приступаем: готовим суп с креветками и тилапией по мексиканскому рецепту.

Чтобы приготовить суп с креветками и тилапией, нужны:

  • филе тилапии – 6 шт.;
  • сырые очищенные креветки – 800 г;
  • картофель – 5 небольших клубней;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сладкий перец – 1–2 шт.;
  • жгучий перец – 1 маленький;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • помидоры – 3 шт. среднего размера;
  • томатный соус – 1/3 стакана;
  • петрушка – маленький пучок;
  • вода – 3 литра;
  • бульонные кубики – 3 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • приправа для ухи или для рыбных блюд – 1 ч. ложка;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • лимон – 1/2 лимона.

Примечание

Креветки и рыбу размораживаем в общей камере холодильника, выложив их из морозилки за 10–12 часов до готовки. Ни в коем случае не размораживайте морепродукты в воде, и тем более – в горячей воде!

Готовим по шагам:

Суп с креветками самый вкусный
  • В кастрюлю вместимостью 4 литра наливаем 3 литра воды, ставим ее на огонь.
  • Пока вода закипает, чистим картошку, которую нарезаем кубиками среднего размера.
  • Чистим и нарезаем крупными кубиками лук, морковь, сладкий перец, стебель сельдерея.
  • Когда вода в кастрюле закипит, добавляем в нее бульонные кубики, немного соли и нарезанный картофель (в кубиках есть соль, поэтому солите осторожно!).
  • Доводим до кипения, удаляем с поверхности пену, уменьшаем огонь до малого, накрываем крышкой со сдвигом и готовим 15 минут.
  • В это время в большой сковороде на среднем огне нагреваем 2 столовые ложки масла.
  • Добавляем нарезанные овощи: лук, морковь, сладкий перец и сельдерей.
  • Обжариваем овощи, часто перемешивая лопаткой.
Суп из креветок рецепт с фото
  • Тем временем бланшируем помидоры: опускаем их в кипяток на 30 секунд, затем в холодную воду – на 3 минуты.
  • На вершине каждого помидора делаем крестообразную насечку, после чего легко снимаем кожуру.
  • Нарезаем помидоры мелкими кубиками, добавляем их в сковороду вместе с томатной пастой.
  • Перемешиваем все овощи вместе, готовим еще 4–5 минут на малом огне.
  • Добавляем порезанный колечками жгучий перец и крупно порезанный чеснок, готовим еще 30–40 секунд, после чего выключаем огонь под сковородкой.
  • Томатную поджарку выкладываем в кастрюлю с супом и продолжаем его готовить еще 10 минут.
  • Пробуем суп на соль, досаливаем по мере необходимости.
  • Бросаем в кастрюлю лавровый лист, черный молотый перец, приправу для рыбных блюд и мелко нарубленную петрушку.
Креветки добавляем в суп вместе с рыбой
  • И, наконец, добавляем в суп креветки и рыбное филе, которое не нарезаем – варим целиком, как есть.
  • После добавления морепродуктов доводим суп до кипения.
  • Теперь внимание! Когда суп закипит, уменьшите огонь, после чего кипятите его на минимальном огне только 5 минут! Это очень важно, чтобы рыба и креветки получились мягкие, не развалились и не были «резиновыми»!
  • Через 5 минут кипения выключаем огонь, плотно закрываем кастрюлю и даем ей постоять еще 10 минут.
  • Все! Теперь наш мексиканский суп с креветками и тилапией готов.
  • Наливаем в глубокие тарелки, добавив полкружочка лимона, и подаем с белым хлебом или пресными лепешками.

Запах – просто потрясающий! И вкус не хуже!
Приятного аппетита!


Видео рецепт

Изображение для видео 2018-10-30 Суп с креветками по мексиканскому рецепту

Рейтинг

212   0
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(3 голоса, в среднем: 5 из 5)
Хотите получать новые рецепты на почту?

Блок подписки

Уважаемые кулинары!

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Поделитесь вашим опытом приготовления этого блюда:
напишите в комментариях модель и мощность вашей мультиварки, режим и время, которые вы использовали.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту Смайл


Еще с сайта:

Похожие рецепты


Комментарии

Оставьте комментарий к этому рецепту!

Форма для комментирования

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: Все комментарии проходят модерацию.

Дополнительная информация

Отзывы о мультиварках

Читать нас

Присоединяйтесь к нам!