Французский рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Чтобы приготовить французскую шарлотку с яблоками, нужны:

• мука – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• соль – 1/4 ч. ложки;
• сливочное масло комнатной температуры – 100 г;
• сахар – 2/3 стакана (+ 1 ст. ложка для посыпки);
• яйца – 2 шт. (крупные);
• ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
• ром (или коньяк, бренди) – 3 ст. ложки;
• кисло-сладкие яблоки – 3 шт.;
• сахарная пудра (по желанию, для украшения) – 2–3 ст. ложки.

Готовим по шагам:

• Духовку нагреваем до 180 гр.С.
• Берем круглую разъемную форму для выпечки тортов диаметром 20-22 см, смазываем маслом и посыпаем манной крупой (или мукой).
• В средней миске смешиваем вместе муку, соль и разрыхлитель.
• Ручной миксер заряжаем насадкой «венчик» (если используете кухонный блендер – поставьте насадку «весло»).
• Взбиваем в глубокой миске мягкое сливочное масло и сахар, пока смесь не станет пышной и однородной (около 3 минут).
• Разбиваем в миску яйца – по одному, каждый раз хорошо размешивая тесто.
• Далее добавляем ром, а также ванильный экстракт. Если тесто выглядит зернистым – не обращайте внимания, просто перемешайте.
• Добавляем в миску с жидкими ингредиентами мучную смесь, перемешиваем медленно, пока тесто станет гладким и однородным.
• С двух яблок снимаем кожуру, вычищаем сердцевину, а мягкие части нарезаем небольшими кубиками.
• Добавляем яблочные кубики в тесто, после чего тщательно перемешиваем все вместе.
• Выливаем тесто в разъемную форму, выравниваем лопаткой поверхность.
• Чистим третье яблоко, удаляем серединку, нарезаем тонкими полукружьями (дольками).
• Равномерно раскладываем дольки по поверхности пирога, а затем посыпаем сверху сахарным песком – для образования сверху хрустящей корочки.
• Выпекаем в разогретой духовке 40 минут, или до получения поверхности золотистого цвета.
• Проверяем на готовность с помощью деревянной зубочистки – чтобы вставленная в центр, она выходила сухой.
• Достаем готовую шарлотку из духовки, остужаем до теплого состояния в форме.
• После этого проводим ножом между краем пирога и стенками формы, чтобы отделить его от стенок, и снимаем бортики разъемной формы.
• Помещаем выпечку на решетку для окончательного остывания.
• При желании можно дополнительно посыпать пирог сахарной пудрой, используя ситечко.
• Шарлотку подаем теплой или полностью остывшей.
• Также можно украсить взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.

Приятного аппетита!

Примечание

Кстати, французский рецепт шарлотки с яблоками в духовке отлично подходит и для приготовления в мультиварке: понадобится режим «Выпечка» на 1 час (с поправкой на вашу модель мультиварки). Переворачивать выпечку не нужно. Белый верх пирога густо посыпать сахарной пудрой.