Простой песочный пирог со сливами за один час

Чтобы приготовить простой пирог со сливами, нужны:

Для теста:

• 1,5 стакана муки;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 3 яйца (или 2 крупных яйца);
• 1/2 стакана сахара;
• 1/4 ч. ложки соли;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 120 г масла сливочного.

Для начинки:

• 0,5 кг слив без косточек;
• 4 ст. ложки сахара.

Для крошки:

• 50 гр. сливочного масла;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1/2 стакана муки (или сколько возьмёт масло).

Готовим по шагам:

• Начнем готовку с включения духовки – пока все приготовим, духовка нагреется до 180 гр. С.
• Подготавливаем сливы: режем их пополам, удаляем косточки. Масло ставим в микроволновку на 1 минуту – за это время оно растопится или сильно размягчится.
• В большую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар – и хорошо взбиваем венчиком.
• Добавляем соль, перемешиваем, после чего вливаем растопленное масло и размешиваем.
• Далее добавляем просеянную вместе с разрыхлителем муку – полтора стакана (или 220 гр.).
• Все хорошо перемешиваем так, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться жидким, то есть текучим, но при этом достаточно густым – чтобы сливы не провалились в него. В зависимости от размера яиц, муки может быть больше или меньше – если тесто жидковато, добавляем еще пару ложек муки.
• Подготавливаем форму – у меня круглая форма диаметром 24 – застилаем ее бумагой для выпечки.
• Выливаем тесто в форму, разравниваем его лопаткой равномерно по всей форме.
• По верху теста раскладываем кругами половинки слив: срезами вниз, немножко даже накладывая половинки друг на дружку.
• Слегка посыпаем их сахаром (это по желанию, если хотите меньше сладости – можно не посыпать).
• Теперь готовим крошку: в миску добавляем столовую ложку сахара, 50 гр. сливочного масла и приблизительно полстакана сахара.
• Все это хорошо перетираем до состояния крошки (похожей на сырой песок).
• При необходимости добавляем больше муки – в зависимости от того, сколько «возьмет» масло. Лучше перетирать руками – так лучше чувствуется текстура крошки, легче определить, нужно еще муки или нет. Крошка должна быть рыхлой, мягкой – чтобы при выпекании сохранилась ее мягкость. При перетирании она должна рассыпаться в руках.
• Сливы на противне равномерно посыпаем приготовленной масляно-мучной крошкой – она возьмет в себя лишний сок, который выделит начинка.

• Форму отправляем в духовку, выпекаем 40 минут при температуре 180 гр.С.
• Через указанное время извлекаем пирог со сливами из печи.
• Помещаем противень на подставку и ждем минут 10-15, , чтобы он немного остыл.
• После этого извлекаем его из формы, потянув за края бумаги для выпечки. Помещаем пирог вместе с бумагой на решетку и даем ему полностью остыть.

• При желании (если любите сладкое) посыпаем верх выпечки сахарной пудрой.
• Нарезаем и подаем сливовый пирог со взбитыми сливками или с мороженым.