Простой пирог с грибами, сыром и яйцом

Чтобы приготовить пирог с грибами в духовке, нужны:

Для теста:

• 1 1/4 чашки белой муки;
• 1/2 ч. ложки соли;
• пол-пачки (100 г) холодного сливочного масла;
• 4 ст. ложки ледяной воды.

Для начинки:

• 500 г грибов (шампиньоны);
• 2 луковицы;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 1 ст. ложка нарезанного свежего тимьяна;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• 100 г любого тертого сыра;
• соль и молотый черный перец – по вкусу;
• 4 маленьких яйца;
• 1 яйцо – для смазывания теста.

Готовим по шагам:

Приготовьте тесто: в большую миску просейте муку, смешайте ее с солью. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло, а затем порубите смесь ножом или вилкой, пока не образуются крошка. Добавьте очень холодную воду, затем перемешивайте, пока тесто соберется в ком.

Разделите ком на 4 части, каждую часть заверните в пищевую пленку, прижмите их руками, чтобы получились плоские лепешки, а затем отправьте в холодильник минимум на 30 минут.

Тем временем подготовьте начинку. Почистите грибы, нарежьте их тонкими пластинами.

Нарежьте лук полукольцами, а чеснок мелко порубите ножом.

Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук с чесноком, готовьте около 5 минут или до тех пор, пока они не смягчатся. Затем добавьте грибы, обжаривайте вместе с луком в течение 10–15 минут, часто помешивая.
Добавьте соевый соус, соль, перец и тимьян, после чего готовьте еще 3–5 минут. Удалите сковороду с огня и оставьте для охлаждения.

Включите духовку, чтобы она нагрелась до 200 гр.C. А тем временем достаньте тесто из холодильника, выложите каждую лепешку на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг диаметром около 20 см. Поместите круги на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Каждый круг щедро посыпьте тертым сыром, оставляя около 2 см от края свободными. Поверх сыра выложите грибную начинку.

Заверните края кругов вверх – на начинку, закрепите. Смажьте края теста взбитым яйцом.

Выпекайте в разогретой духовке около 20 минут – до слегка золотистого цвета.

После этого выньте противень из духовки, аккуратно ложечкой раздвиньте грибы в центре каждого пирога и разбейте туда по одному небольшому яйцу. Если небольших нет, можно положить только желтки.

После этого запекайте еще 10 минут, пока яйца не будут готовы.

Посыпьте готовые пироги с грибами свежим тимьяном (или петрушкой) и свежим молотым черным перцем и подавайте их горячими.
Приятного аппетита!