Печень по-милански или печень Строганофф

Чтобы приготовить печень по строгановски в мультиварке, нужны:

• 500 г печени (куринной или говяжей).
• 100 г лука репчатого.
• 200 г сметаны.
• Оливки черные без косточки.

Готовим по шагам:

Предварительно мелко крошим лук и обжариваем в масле до золотистого цвета.

Перекладываем лук в мультиварку.

Крупными кусками нарезаем печень, солим, перчим и на быстром огне обжариваем до появления «корочки» и прекращения выделения сока.
Обычно это занимает 2-3 минуты. Очень важно не передержать – иначе печень становится жесткой.
Как только кусочки поменяли цвет с кроваво-коричневого на дымчато-светло-серый и перестали «кровить» – быстро вынимаем.

Перекладываем печень в мультиварку поверх лука, добавляем 2 хороших столовых ложки сметаны и оливки.

Доливаем кипяченой воды «почти с верхом». Ложкой (силиконовой) перемешиваем так, чтобы каждый кусочек «вымазался» в сметане.

Включаем мультиварку в режиме «Тушение» на 1 час.

Готово!

Подавать с отварным рисом, обильно полив соусом.

Кстати, если вы любите рис, вас могут заинтересовать рецепты вегетарианского ризотто и плова в мультиварке.

Приготовление печени Строганофф в мультиварке по сравнению с традиционным тушением в открытой посуде делает ее гораздо более сочный.

Приготовлена печень по строгановски в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.

Приятного аппетита!