Йоркширский мясной паштет

Чтобы приготовить паштет из говядины в мультиварке, нужны:

• 400-500 гр говяжьей вырезки;
• 100 гр сливочного масла;
• Соль, черный молотый перец, розмарин - по вкусу;
• Пищевая фольга.

Готовим по шагам:

Мясо освобождаем от прожилок и пленки и мелко (до 1 см) режем.

Укладываем его в фольгу, солим, перчим, добавляем розмарин и приблизительно 50 гр кипяченой воды. Плотно заворачиваем.

В кастрюлю мультиварки наливаем до 1 литра воды. В контейнер для варки на пару (прилагается к мультиварке) аккуратно укладываем фольгу с мясом.

Можно дополнительно укрыть еще одним листом фольги – мясо должно находится в «водяной бане», но при этом ни одна капелька сока не должна покинуть наше мясо – иначе вместо паштета мы получим... лучше даже не будем загадывать, что мы получим.
Включаем мультиварку в режим «Варка на пару». Общее время – 2,5 часа.

Готовое мясо вместе с соком перекладываем в фарфоровую миску и добавляем половину масла – то есть 25 гр.

Тщательно мелем блендером. Вариант – пропускаем все через мясорубку.
В итоге мы должны получить кашеобразную субстанцию.
Укладываем паштет в пол-литровую банку и сверху кладем остаток масла, старательно распределяя его по поверхности.

Закрываем банку.
Где-то за час при комнатной температуре – поскольку наш паштет был еще достаточно теплым – масло растает и живописными вкраплениями пронижет слои паштета.
Если масла добавить больше и посолить – в таком виде в холодном месте паштет может храниться довольно долго. Если хранить не собираетесь – добавленного растаявшего масла достаточно.

Готово!
На завтрак, на сэндвичи к супу, к праздничному столу и на семейный файв-о-клок к чаю – йоркширский паштет – блюдо универсальное!
Боже, храни Королеву и Йорк!

Приятного аппетита!

Приготовлено мясо в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.