Летнее овощное рагу

Порций: 8
Время приготовления: 35 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: Европейская

23080

Овощи в мультиварке
Лето – прекрасная пора, пора восстановления сил и энергии, восполнения и накопления витаминов и минералов.

Ассоциация с летом – изобилие овощей и фруктов. В летний зной хочется чего-то легкого, не нагружающего организм. Рагу! Простого, многокомпонентного овощного, легкого рагу!

Давайте, приготовим это чудо в мультиварке.

Чтобы приготовить рагу из кабачков в мультиварке нужны:

400 гр. картофеля.
2 среднего размера баклажана.
3 среднего размера кабачка.
1 среднего размера морковь.
2 среднего размера луковицы.
2 помидора или томатный сок.
3 зубчика чеснока.
Зелень (по вкусу).
Специи: лавровый лист, черный перец.
Соль (по вкусу).

Готовим по шагам:

Всю эту красоту мы используем для нашего рагу.

Лук чистим и режем.

Морковь натираем на крупной терке.

Включаем мультиварку в режиме «Выпечка» или «Жарка» на 30 минут. Я использовала режим «Фритюр» - из за более высокой температуры – экономим время приготовления. Наливаем в нее масла и обжариваем лук и морковь в течение 10 минут.

Пока лук и морковь жарятся, режем оставшиеся овощи кубиками среднего размера.

К обжаренным овощам добавляем картофель – обжариваем до золотистой корочки.

Далее, добавляем оставшиеся овощи и помидоры. Я перемолола помидоры блендером, но можно использовать и, просто, мелко порезанные или томатный сок.

Кладем соль, специи, доливаем немного воды (примерно полстакана) и переключаем мультиварку в режим «Овощи» на 1 час. Я люблю когда овощи тают во рту и не ощущается компоненты по отдельности, но, если вы любите в рагу почувствовать вкус каждого овоща – сократите время приготовления вдвое.