Маковый пирог с яблоком и шоколадной глазурью

Порций: 6-8
Время приготовления: 50 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: японская

512

Маковый пирог рецепт с пошаговым фото
Маковый пирог, рецепт которого вы видите на этой странице, относится к японской кухне. Это простой в приготовлении, но тем не менее, очень вкусный пирог: тяжелый, влажный, с большим количеством домашней шоколадной глазури сверху.

Я использовала японский рецепт в качестве основы пирога. Но в тесто дополнительно добавила тертого яблока и изюма – получилось богатое, сладкое, ароматное тесто.

Можно испечь этот маковый пирог в мультиварке, так же, как и в духовом шкафу. Кроме того, маковый пирог можно долго хранить в холодильнике, так что хватит на несколько дней добавлять к утреннему кофе.

Чтобы приготовить маковый пирог, нужны:

Для теста:

маковые семена – 500 г;
манная крупа – 4–5 ст. ложек;
яйца – 5 шт.;
сливочное масло – 200 г;
сахар – 1 и 1/2 стакана;
яблоки – 600 г;
порошок для выпечки– 2 ч. ложки;
изюм – 1/2 стакана.

Для глазури:

сливочное масло – 100 г;
сахарная пудра – 1/2 стакана + 2 ст. ложки;
какао-порошок – 2 ст. ложки;
горячая вода – 2 ст. ложки;
вишневые цукаты или кусочки яблока – для украшения.

Готовим по шагам:

Семена мака залить кипятком, дать им постоять, пока кипяток остынет.
После этого откинуть запаренный мак на мелкое сито, удалив воду.
Яблоки очистить от кожуры, затем натереть на терке с крупными ячейками.
Сливочное масло растопить в небольшой посуде, поставить остывать.
В небольшой кастрюле вскипятить немного воды, уменьшить огонь до минимума, а на кастрюлю установить большую миску.
Разбить в нее яйца, взбивать их венчиком, понемногу добавляя сахар, пока масса не станет белой и пышной.
В яичную массу добавить запаренный мак, сливочное масло, тертые яблоки и манную крупу, смешанную с порошком для выпечки.
Тщательно перемешать все ингредиенты, после чего добавить изюм и размешать окончательно.
Подготовить круглую форму для выпечки диаметром около 30 см (или прямоугольную – примерно 25х35 см).
Смазать форму маслом, застелить дно пергаментной бумагой.
Вылить тесто в форму, разровнять шпателем или тыльной стороной ложки, после чего отправить в разогретую печь.
Выпекать около 30–35 минут при температуре 180 гр.C (или до золотисто-коричневого цвета).
Вынуть пирог из печи, после чего остудить до комнатной температуры.
Тем временем приготовить шоколадную глазурь: сливочное масло бросить в ковшик и, нагревая на малом огне, растопить.
Всыпать сахарную пудру, смешанную с какао-порошком, перемешать.
Добавить 2 столовые ложки кипятка и нагревать, перемешивая, пока глазурь не станет однородной.
Остывший пирог посыпать через сито сахарной пудрой, а затем сверху полить шоколадной глазурью, набирая ее столовой ложкой.
Верх выпечки украсить порцией цукатных вишенок или дольками яблока.
Нарезать и подавать пирог с чашкой кофе.

Приятного аппетита!

Примечание
Если вы хотите приготовить маковый пирог в мультиварке, воспользуйтесь программой «Выпечка» на 50–60 минут. Если у прибора малая мощность, переверните пирог и выпекайте еще 10–15 минут в той же программе.