Запеченная картошка с мясом, перцем и сыром

Порций: 8 шт.
Время приготовления: 1 час 15 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: Европейская

1837

Рецепт фаршированной картошки в духовке
Фаршированная картошка в духовке – очень простое блюдо. Вместе с тем, не существует более совершенного рецепта закуски для дружеской вечеринки или семейной встречи, чем картошка в духовке, фаршированная мясом со сладким перцем и луком, запеченная под сыром.

Картошка нового урожая – такая крупная, мягкая и сладкая, что так и тянет запечь ее в духовке. А сладкий перец для начинки подходит как нельзя лучше. Для этого рецепта можно использовать нежирную свинину, как у меня, а можно – куриное филе либо филе индейки. То есть такое мясо, которое легко запекается.

Из сыров мне больше всего нравится моцарелла или сулугуни, но, в целом, подойдет любой твердый сыр. Можно острые сорта – если вам такие нравятся.

Чтобы приготовить фаршированную картошку в духовке, нужны:

4 крупные картофелины мягкого сорта;
3 ст. ложки растительного масла;
соль и молотый черный перец – по вкусу;
1 большая луковица;
2 сладких болгарских перца (красный и зеленый);
300 г нежирной свинины (курицы, индейки);
1 ч. ложка сушеного орегано;
150 г сыра (моцарелла, сулугуни);
1 ст. ложка рубленой зелени (для подачи на стол).

Готовим по шагам:

Картошка фаршированная фаршем в духовке рецепт Разогрейте духовку до 200 гр.С. Крупные овальные картофелины тщательно вымойте, протрите салфеткой, а затем щедро смажьте растительным маслом. Посыпьте картофелины солью, а затем проколите вилкой во многих местах. Поместите картофель на противень, после чего выпекайте, пока кожура не станет хрустящей, а картофель – мягким, то есть около 1 часа.

Фаршированная картошка в духовке рецепт с фото Тем временем приготовьте начинку: в большой сковороде на среднем огне нагрейте оставшееся растительное масло. Добавьте лук и болгарский перец, нарезанные соломкой, посолите и поперчите их, а затем готовьте, часто перемешивая, до мягкости – около 5 минут.

Рецепт запеченной фаршированной картошки в духовке Добавьте свинину (или куриное филе), нарезанную небольшими кусочками, посолите.

Картошка фаршированная в духовке рецепт Приправьте все орегано с молотым перцем.

Запеченная фаршированная картошка в духовке Готовьте, часто перемешивая, пока мясо утратит красный цвет и станет почти готовым – в среднем 5-7 минут.

Запечь мясо с картошкой в духовке рецепт Когда картофель будет готов, достаньте его из духовки, дайте ему постоять на противне минут 10, чтобы он немного остыл, но был еще достаточно мягким.

Запечь картошку с куриным мясом в духовке Когда картошка достаточно остынет, разрежьте каждый клубень вдоль пополам.

Запечь картошку в духовке фото Маленькой ложкой вычерпайте мякоть из каждой картофельной половинки, оставив «чашку» с толщиной стенки около 5-7 мм. Выложите картофельные «чашки» на противень.

Запеченная картошка в духовке рецепт с фото Каждую из них наполните приготовленной начинкой из мяса, лука и сладкого перца.

Как вкусно запечь картошку в духовке Натрите сыр на крупную терку, а затем выложите понемногу на каждую картофелину поверх начинки.

Как вкусно запечь картошку в духовке рецепт Отправьте противень в духовку. Выпекайте до тех пор, пока сыр не расплавится (около 10 минут).

Как вкусно запечь картошку целиком в духовке Перед подачей на стол посыпьте фаршированную картошку рубленой зеленью. Подавайте закуску горячей.
Приятного аппетита!