Бешбармак - ракушки с курицей

Чтобы приготовить макароны с курицей в мультиварке, нужны:

• 200-300 гр. куриного филе.
• 200-300 гр. ракушек-конкильони.
• Репчатый лук.
• Чеснок.
• Зелень.
• Томатная паста или кетчуп (по желанию).
• Морковь, корень сельдерея, лавровый лист, перец горошек для бульона.

Готовим по шагам:

Подготавливаем продукты.

В мультиварку складываем курицу, овощи для бульона, лавровый лист, перец, солим, перчим, по желанию- кориандр. Заливаем водой 1,5 литра и ставим в режим «Суп» на 2 часа.

В отдельной посуде (ах, как не хватает второй мультиварки!) варим ракушки.
Причем варим до состояния не просто, боже упаси, аль-денте, и даже не просто варим, а развариваем – на медленном огне, около часа, и посмотрим позже, во что превратились наши маленькие аккуратные ракушки.

Очень тонкими (!) полукольцами нарезаем лук.
Как только доварится наш бульон - заливаем лук двумя-тремя ополониками бульона и оставляем.

Бульон должен стать густым и наваристым, если этого не случилось, лучше поставьте вариться еще на 1 час. Бульон в бешбармаке - главное.

Тем временем ракушки разварились, но, так они у нас хорошего качества - не развалились, а развернулись в пластины и увеличились в размере раза в три.

Укладываем слоями - тесто, лук, мясо режем (в идеале ломаем руками) на мелкие куски, и укладываем поверх лука.

Посыпаем зеленью, солим (помним - наше мясо варилось 2-3 часа, и поэтому очень постное).
При желании поливаем кетчупом и обязательно посыпаем рубленной зеленью. Бульон (густой и ароматный!) наливаем в отдельную пиалу.

Бешбармак готов! Смачного!;)

Приготовлены макароны с курицей в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.