Сицилийские картофельные крокеты

Порций: 4
Время готовки: 1 час

Антон
Повар и путешественник

Картофель в мультиварке
Сегодня мы приготовим еду, которой добрая сицилийская мама наверняка кормила юного Вито Андолини, который после переезда в Америку стал нам известен, как дон Корлеоне.

Если Вы думаете, что сицилийские крокеты – это те же белорусские драники, то, возможно, Вы и правы. Только, будучи на Сицилии – никогда об этом не говорите, иначе может случиться, что на Сицилии, на красивой мраморной плите будет написано: «Этот турист был прав насчет драников. Вечная ему память».

Но это, конечно, шутка, а вот оставшийся с зимы картофель, когда уже вокруг полно молодого – это совсем не шутка. Он пророс и слегка пожух, но сохранил в себе нужные картофельные качества и даже чуть-чуть накрахмалил их за долгие зимние ночи. Давайте попробуем приготовить этот картофель в мультиварке.

Чтобы приготовить сицилийские крокеты из картофеля нужны:

  • Картофель - 6-7 штук;
  • Сыр твердый - 50-70 грамм;
  • Сыр колбасный (или плавленый) – 50 грамм;
  • Яйца – 2 шт;
  • Мука пшеничная – 3-4 ст.ложки;
  • Панировочные сухари;
  • Растительное масло – много;
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим по шагам:

Картофель в мультиварке Достаем из холодильника (или где там мы его храним) картофель, масло и прочие нужные продукты.

Картофель в мультиварке Картофель отвариваем в мундирах – так он, конечно, дольше варится, но зато сохраняет нужный нам крахмал и не пропитывается водой.

Картофель в мультиваркеТрем его на терку, вбиваем туда 2 яйца, трем твердый сыр, добавляем муки.
Солим и перчим.
Тщательно вымешиваем.
Руки периодически нужно смачивать холодной водой – так картофельная масса будет к ним меньше прилипать.

Картофель в мультиваркеСтавим массу в холодильник на пару часов. Она должна основательно остыть и схватиться.

Картофель в мультиваркеОпять же, смочив руки холодной водой и приготовив широкую тарелку с панировочными сухарями, начинаем лепить крокеты.
Обваливаем готовый картофельный шарик в сухарях и аккуратно вставляем в него кусочек колбасного сыра.
Следующий ...

Картофель в мультиваркеВ мультиварку наливаем подсолнечное (мы же не на Сицилии!) масло и в режиме «Тушение» нагреваем его до потрескивания.
Опускаем в масло (аккуратно!) крокеты. Масло должно зашипеть – значить, Вы его достаточно нагрели. Впрочем, если оно не сразу зашипело – не беда, нагреется в процессе. Масла должно быть столько, чтобы крокеты покрывались полностью, или почти полностью – помним о Законе Архимеда: чем больше крокетов, тем выше уровень масла.
Поскольку картофель у нас уже отваренный, процесс идет очень быстро – крокеты должны зарумяниться, а колбасный сыр – слегка оплавиться, и этого будет достаточно. У меня на жарку всех крокетов ушло минут 15.

Получаем чудесные, очень сытные, румяные сицилийские крокеты из картофеля. Подаем их с соусом Тартар.
Бон апетито, сеньоры!

Приготовлен картофель в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.

Хотите получать новые рецепты на почту?

Версия для печати » Прочитано 28426 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

Уважаемые кулинары!

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Поделитесь вашим опытом приготовления этого блюда:
напишите в комментариях модель и мощность вашей мультиварки, режим и время, которые вы использовали.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту


Еще с сайта:
Комментарии к рецепту "Сицилийские картофельные крокеты":
Оставить комментарий
  1. Какой чудесный рецепт! Думаю, Дон бы одобрил:)

Оставьте комментарий к этому рецепту!

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: Все комментарии проходят модерацию.
Рецепт дня
Рецепт салата с говяжьим языком Салат из говяжьего языка

Немного раньше я рассказывала, как отварить говяжий язык в мультиварке. Одна из читательниц попросила рассказать, как приготовить вкусный салат с говяжьим языком, что я с удовольствием сегодня и делаю. Его действительно можно приготовить на 8 Марта – салатик вполне праздничный ...

Присоединяйтесь к нам!