Йоркширский мясной паштет

Порций: 12
Время готовки: 3 часа

Антон
Повар и путешественник

Мясо в мультиварке
Кухня Британского Королевства, известная большинству по бэрриморовскому «овсянка, сэр!» и пудингу – на самом деле богата традициями, рецептами, особенно – мясных блюд.

Стейк, ростбиф, бифштекс, паштет – англичане любят и умеют готовить мясо. Сегодня мы познакомимся с ярким представителем Севера – Йоркширским Паштетом, приготовленным из говяжьего мяса в мультиварке - благо, в ней предусмотрен режим «На пару», а, в отличие от микроволновки, она не боится фольги.

Но обо всем по порядку.

Чтобы приготовить паштет из говяжьего мяса в мультиварке нужны:

  • 400-500 гр говяжьей вырезки;
  • 100 гр сливочного масла;
  • Соль, черный молотый перец, розмарин;
  • Пищевая фольга.

Готовим по шагам:

Мясо в мультиваркеМясо освобождаем от прожилок и пленки и мелко (до 1 см) режем.

Мясо в мультиваркеУкладываем его в фольгу, солим, перчим, добавляем розмарин и приблизительно 50 гр кипяченой воды.
Заворачиваем.

Мясо в мультиваркеВ кастрюлю мультиварки наливаем до 1 литра воды. В сито для варки на пару (прилагается к мультиварке) аккуратно укладываем фольгу с мясом.
Можно дополнительно укрыть еще одним листом фольги – мясо должно находится в «водяной бане», но при этом ни одна капелька сока не должна покинуть наше мясо – иначе вместо паштета мы получим.. лучше даже не будем загадывать, что мы получим.
Включаем мультиварку в режим «Варка на пару». Общее время – 2,5 часа.

Мясо в мультиваркеГотовое мясо вместе с соком перекладываем в фарфоровую миску и добавляем половину масла – т.е., 25 гр.

Мясо в мультиваркеТщательно мелем блендером.
Вариант – пропускаем все через мясорубку.
В итоге мы должны получить кашеобразную субстанцию.
Укладываем паштет в пол-литровую банку и сверху кладем остаток масла, старательно распределяя его по поверхности.

Закрываем банку.
Где-то за час при комнатной температуре – поскольку наш паштет был еще достаточно теплым – масло растает и живописными вкраплениями пронижет слои паштета.
Если масла добавить больше и посолить – в таком виде в холодном месте паштет может храниться довольно долго. Если хранить не собираетесь – добавленного растаявшего масла достаточно.

Готово!
На завтрак, на сэндвичи к супу, к праздничному столу и на семейный файв-о-клок к чаю – йоркширский паштет – блюдо универсальное!
Боже, храни Королеву и Йорк!

Приятного аппетита!

Приготовлено мясо в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.

Хотите получать новые рецепты на почту?

Версия для печати » Прочитано 7469 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Уважаемые кулинары!

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Поделитесь вашим опытом приготовления этого блюда:
напишите в комментариях модель и мощность вашей мультиварки, режим и время, которые вы использовали.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту


Еще с сайта:
Оставьте комментарий к этому рецепту!

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: Все комментарии проходят модерацию.
Рецепт дня
Рецепт салата с говяжьим языком Салат из говяжьего языка

Немного раньше я рассказывала, как отварить говяжий язык в мультиварке. Одна из читательниц попросила рассказать, как приготовить вкусный салат с говяжьим языком, что я с удовольствием сегодня и делаю. Его действительно можно приготовить на 8 Марта – салатик вполне праздничный ...

Присоединяйтесь к нам!