Вареники с картошкой и печенью

Порций: 6
Время приготовления: 35 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: Европейская

9987

Вареники в мультиварке
Сегодня в меню украинские вареники в начинкой из поджаренной картошки и куриной печени, заправленные поджаренным луком.

Возможно, вам покажется, что вареники это сложное блюдо и требует много времени, на самом деле приготовить их ничуть не сложнее, чем, например, сварить борщ и времени на них уйдет не больше полутора часов.

Поверьте мне, результат того стоит - вкус домашних вареников не сравнится с вкусом готовых, купленных в магазине.

Чтобы приготовить вареники в мультиварке нужны:

Для начинки:

Картофель - 0.5 кг.
Печень куриная или говяжья - 300 гр.
Лук - 1 шт.
Подсолнечное масло - 3 ст.л.
Соль, специи.

Для зажарки:

Лук - много.
Подсолнечное масло - 100 гр.

Для теста:

Мука - примерно 3 стакана.
Соль - 0.5 ч.л .
Сода - 0.5 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Кефир - примерно 150 гр.

Количество всего проверяется опытом.

Готовим по шагам:

Сначала готовим начинку: моем и чистим картошку и лук.

Картошку режем мелкими кубиками и поджариваем на растительном масле.
Доведя ее до полуготовности, добавляем лук, солим, перчим и жарим до готовности.

Предварительно отваренную печень пропускаем через мясорубу ...

И добавляем к готовому картофелю.

Далее готовим зажарку: моем, чистим и режем лук.

Поджариваем его на маленьком огне до полупрозрачного состояния и отставляем в сторону, ждать своего часа.

Пришла пора теста. Просеиваем муку в большую миску, добавляем к ней соду и соль, вбиваем яйцо ...

и, подливая кефир, замешиваем некрутое тесто. Оно должно немного липнуть к рукам.

Накрываем тесто полотенцем и даем ему постоять минут 20. Снова вымешиваем.

Разрезаем тесто на две части и раскатываем каждую в виде колбаски.

Нарезаем нашу "колбаску" на кусочки шириной примерно 2 см.

Обмакиваем надрезом каждый кусочек с обеих сторон в муку и раскатываем скалкой до толщины примерно 4-5 мл.

Заполняем получившиеся лепешки начинкой и тщательно слепливаем края, начиная от середины.

Как варить вареники в мультиварке?
Примерно так же, как и в кастрюле :).
Приступаем в варке: к этому времени в нашей мультиварке, включенной в режиме "Суп", уже должна закипеть вода.
Осторожно опускаем в кипяток вареники и ждем, когда они всплывут. Засекаем время - 3-4 минуты и, вынимаем один вареник - на пробу, не сырое ли тесто. Если тесто готово, быстро, чтобы не переварились, вынимаем вареники шумовкой и сразу же подаем на стол, добавив к ним луковую зажарку.