Контент

Как приготовить варенье из мандаринов?

Порций: 6 баночек по 0,5 л
Время готовки: 2 часа 20 мин.

Людмила
Люблю приготовить что нибудь вкусное

Описание рецепта

Варенье из мандаринов рецепт
Варенье из мандаринов я приготовила впервые. Я люблю цитрусовые, так же как и люблю пробовать всякие новые вкусы. Прошедшим летом, например, я приготовила кабачковое варенье с лимоном – получилось очень необычно, совершенно напоминает ананас!

Еще было непривычно делать заготовки зимой, обычно ведь пик заготовок приходится на август – сентябрь. А это необычное варенье из мандаринов с кожурой я приготовила в январе (просто только сейчас руки дошли описать этот процесс). На Новый год на моей кухне образовался излишек цитрусовых – все, кто приходил в гости, приносили мандарины – непременно. У нас ведь цитрусовые зимой – как яблоки в августе.

Мандариновый джем рецепт
Чтобы мои любимые фрукты не пропали, я решила попробовать приготовить это чудесное варенье из целых мандаринов – вместе с корками, потому что именно корки содержат весь аромат. Всего ушло чуть больше двух килограмм фруктов, плюс два лимона. Конечный результат получился удивительно вкусный, с очень сложным сладким вкусом с оттенком горечи – но очень гармоничным и приятным.

Чтобы приготовить варенье из мандаринов, нужны:

  • 2,2 кг мандаринов;
  • 1,25 кг сахара;
  • 2 лимона.

Готовим по шагам:

Варенье из мандаринов дольками
  • Подготовьте все ингредиенты, отмерьте сахар, подготовьте посуду для варки – подойдет 5-литровая кастрюля.
  • Наберите в раковину теплой воды и помойте фрукты жесткой кухонной мочалкой, чтобы смыть парафин, которым иногда покрывают цитрусовые для сохранности.
  • Есть много способов очистить мандарины. Делюсь самым простым и быстрым.
  • Разрезать каждый плод пополам «по экватору». Затем вывернуть каждую половинку кожурой внутрь.
  • После этого дольки легко отделяются от кожуры. Складывайте их в одну большую миску, а кожуру – в другую.
  • Лимоны не выворачиваются так красиво, так что придется очистить их ножом, чтобы отделить кожуру от мякоти.
Мандариновое варенье рецепт
  • Чаще всего мандарины содержат семена (их может быть мало или много). Удалите их деревянной шпажкой в отдельную чашку. Сделайте это внимательно, чтобы семена не попали в кастрюлю.
  • Как правило, мандарины имеют очень мало семян, но несколько штук вы все равно найдете, когда разрезаете плод пополам. Их будет гораздо больше в лимонах, удалите их из лимонов тоже внимательно.
  • Когда извлечете все семена, завяжите их в небольшой кусочек марли и отварите с небольшим количеством воды в течение десяти или пятнадцати минут, пока занимаетесь подготовкой фруктов.
  • Теперь нарежьте мандариновую кожуру небольшой соломкой.
  • Проще всего это сделать так: складывают кожуру стопочкой, а затем нарезают стопку на тонкие полоски.
  • После того, как полоски будут нарезаны, разрежьте их пару раз поперечно, чтобы получились кусочки по 2-3 см длиной.
  • Лимоны нарежьте отдельно – как можно мельче.
Мандариновое варенье дольками рецепт
  • После того, как нарежете все шкурки, сложите их в большую кастрюлю.
  • Кастрюлю надо брать намного больше, чем объем варенья, так как при готовке без крышки в посуде недостаточного объема – будет много грязи на плите.
  • Мякоть цитрусовых пропускаем через мясорубку. Есть и другие способы – блендер, например.
  • Измельченную мандариновую мякоть добавьте в кастрюлю с нарезанными шкурками и измельченными лимонами.
  • Затем добавьте туда же сахар.
  • А также одну или две чашки воды, в которой варили семена.
  • Поставьте смесь на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения.
  • Готовьте на медленном огне, часто перемешивая лопаткой или ложкой.
  • Соберите с поверхности и выбросьте пену.
  • Помешивайте часто, чтобы варенье не пригорело. А между тем вымойте приготовленные для варенья баночки и крышки – лучше содой, но можно и моющими средствами (только хорошо выполаскивайте в горячей проточной воде).
  • Чистые крышки прокипятите в воде 2-3 минуты.
  • Нагрейте духовку до температуры 100 гр. С, поставьте в камеру баночки (всегда берите на пару штук больше, чем предполагаемый объем варенья) и стерилизуйте 15 минут.
Варенье из мандаринов с кожурой рецепт
  • В горячие баночки из духовки накладывайте варенье, когда оно достигнет нужной вам густоты. Я кипятила его на малом огне полтора часа, и консистенция получилась довольно густой. Не забывайте помешивать! В конце, когда варенье загустеет, мешать нужно почти непрерывно!
  • Тщательно закройте и закрутите банки крышками, используя полотенце или плотные перчатки, чтобы защитить руки.
  • Когда все банки будут заполнены и запечатаны, переверните их вверх ногами и оставьте на столе для охлаждения.
  • Если сверху банок есть потеки варенья, оставьте их до тех пор, пока банки остынут, а потом просто протрите влажной тканью. Не протирайте горячие банки, иначе они могут лопнуть!
  • Храните готовое варенье из мандарин в прохладном шкафу. Для использования время от времени их должно хватить на год, если же вы любите мандариновый мармелад – в этом случае их хватит на месяц максимум.
Варенье из мандаринов дольками рецепт К варенью из мандаринов замечательно подойдут тонкие вкусные блины на молоке, приготовленные в мультиварке.
Приятного аппетита!

Видео рецепт

Изображение для видео 2018-09-21 Как приготовить варенье из мандаринов?

Рейтинг

211   0
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(3 голоса, в среднем: 5 из 5)
Хотите получать новые рецепты на почту?

Блок подписки

Уважаемые кулинары!

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Поделитесь вашим опытом приготовления этого блюда:
напишите в комментариях модель и мощность вашей мультиварки, режим и время, которые вы использовали.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту Смайл


Еще с сайта:

Похожие рецепты


Комментарии

Оставьте комментарий к этому рецепту!

Форма для комментирования

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: Все комментарии проходят модерацию.

Дополнительная информация

Отзывы о мультиварках

Читать нас

Присоединяйтесь к нам!