Творожная пасха царская – пошаговый рецепт

Чтобы приготовить пасху творожную царскую, нужны:

• творог домашний (фермерский) – 2 пачки (500 г);
• сахар – 100 г (1/2 стакана);
• мягкое сливочное масло – 1/2 пачки (100 г);
• густые сливки – 1/2 стакана (100 г);
• яичные желтки – 3 шт.;
• сухофрукты и цукаты (ананас, папайя, изюм и т. д.) – 1/2 стакана;
• ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
• цедра 1 лимона.

Также вам понадобится разъемная силиконовая форма в виде усеченной пирамиды, символизирующая гроб Господень.

Готовим по шагам:

Смешайте творог сыр, масло, сахар и яичные желтки с помощью электрического миксера, чтобы получилась однородная масса.
Переложите смесь в кастрюлю, а затем нагревайте до первого появления пузырьков (не кипятите!).

Снимите с огня, поместите кастрюлю в миску с ледяной водой, чтобы быстро охладить смесь.
Используя ручной блендер, хорошо перемешайте смесь для достижения более гладкой консистенции.

Добавьте ванильный экстракт с лимонной цедрой, а также сухофрукты с цукатами. Затем охладите смесь в холодильнике в течение 2 часов или поставьте в морозильник на 10 минут. Смесь станет намного гуще после охлаждения.

Взбейте густые сливки до жестких пиков, после чего смешайте с творожной смесью.

Поместите форму в миску широким краем кверху. Застелите ее двойным слоем влажной марли, а затем загрузите творожную смесь – до самого верхнего края формы.

Заверните вверх края марли, а сверху положите пресс (например, литровую банку с водой). В моем случае это был пресс для гамбургеров.
Поставьте творожную пасху на ночь в холодное место.

На следующий день удалите пресс, разверните марлю, накройте форму блюдом и переверните пасху на блюдо.

Аккуратно удалите марлю, а сам десерт украсьте так, как вам нравится.
Приятного аппетита!
Христос Воскресе!