Овощной соус

Чтобы приготовить овощной соус в мультиварке, нужны:

• 500 г. моркови.
• 500 г. лука репчатого.
• 200 г. болгарского сладкого перца.
• 50 г. томатной пасты и 100 г томатного сока (или свежие помидоры в количестве 2-3 шт).
• 100 г. баклажан (необязательно).
• Специи: смесь карри, паприка (сладкий красный перец), чили (острый красный перец), черный молотый перец, кориандр молотый, кмин (зира).

Готовим по шагам:

На дно мультиварки наливаем немного растительного масла.
Достаточно мелко, но не обязательно аккуратно :), нарезаем морковь, лук, болгарский перец и баклажаны.
Добавляем томатной пасты и сока (или мелко резаные помидоры).
Добавляем специи, солим.
Вливаем полстакана воды.

Включаем мультиварку в режиме «Тушение».
Дальше возможны варианты:
Согласно оригинальному рецепту соус нужно тушить ПЯТЬ часов (например, включить на ночь). Вообще-то, чем дольше - тем лучше, тем более, что в мультиварке блюдо не пригорит и не испарится, но пять часов – оптимальный вариант.
Но, мы всегда спешим и поэтому любим готовить быстро.
Все, кому не терпится попробовать этот замечательный соус, могут готовить его по сокращенной программе - 30 минут.

Соус, приготовленный по оригинальному рецепту, можно оставить в холодильнике на сутки. Как и борщ, вчерашний, он лучше свежего (а вообще может храниться до 5-7 дней). Но вполне можно использовать и свежий.

Если же вы готовили соус по сокращенной программе, то лучше использовать его свежим.

Этот овощной соус используется при приготовлении оригинального восточного омлета в мультиварке. Его можно, также, добавлять к любым мясным блюдам.

Приготовлены тушеные овощи в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.