Молодая картошка заправленная поджаренным луком и зеленью

Порций: 4
Время приготовления: 35 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: Европейская

9790

Картошка в мультиварке
Сегодня у нас на ужин отварная молодая картошка с луком и зеленью, а по-желанию, еще и со сметаной.

Как же ее сварить, чтобы получилось вкусно?
Во-первых, сначала нужно купить нужную картошку, т.е. правильно выбрать ее при покупке.

Выбирайте молодую картошку среднего размера, так как варить мы будем ее целиком, а крупные картофелины при варке могут растрескаться, что испортит вид готового блюда. Да и вариться крупная картошка будет дольше.

Обращайте внимание, чтобы на поверхности клубней не было зеленоватых пятен - они говорят о том, что клубни частично находились на поверхности и под действием солнца в них образовался соланин - ядовитое вещество, которое разрушает печень. Такую картошку есть нельзя.

Чтобы приготовить молодую картошку в мультиварке нужны:

Молодой картофель - 800 гр.
Лук - 1 большая луковица.
Зелень - укроп и петрушка.
Черный молотый перец, соль - по вкусу.
Сметана - 1 стакан.
Растительное масло - для жарки.

Готовим по шагам:

Основное отличие молодой картошки от старой (кроме вкуса, конечно) в том, что кожица на молодых клубнях легко соскребается ножом, а старую нужно чистить, срезая часть клубня.
Итак, моем и чистим картофель.
Включаем мультиварку в режиме "Суп" на 30 минут, высыпаем подготовленную картошку и заливаем горячей водой - так в ней сохранится максимум витаминов.
Солим и варим картошку примерно минут 25, чтобы не разварилась.

Тем временем готовим заправку для картошки - чистим и режем лук.

И поджариваем его на сковороде на маленьком огне.

Моем и мелко нарезаем зелень - укроп и петрушку.

А вот и картошка сварилась!
На всякий случай, проверяем готовность зубочисткой. Никогда не делайте это ножом - после такого варварства клубни просто развалятся на куски и вы испортитеи вкус и внешний вид блюда.
Сливаем воду и высыпаем в картошку зелень.