Пасхальный кулич без дрожжей, самый вкусный рецепт

Чтобы приготовить пасхальный кулич без дрожжей, нужны:

Для теста:

• мука пшеничная – 1 и 2/3 стакана;
• мука картофельная (крахмал) – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• порошок для выпечки – 2 ч. ложки;
• ванильный сахар – 1 упаковка (15 г);
• яичный ликер – 1 стакан;
• яйца – 5 шт.;
• масло растительное (рафинированное) – 1 и 1/4 стакана.

Для глазури:

• сахарная пудра – 1 и 1/2 стакана;
• ликер – 5–6 ст. ложек;
• рубленные фисташки или другие орехи (для украшения) – 3 ст. ложки.

Примечания:

• Для отмеривания ингредиентов используется стакан на 200 миллилитров.
• В рецепте можно использовать и другие ликеры с густой сливочной консистенцией (шоколадный, молочный и пр.).

Готовим по шагам:

• Для начала подготовьте форму для выпечки: я использую форму со средником (кольцо) диаметром 26 см. Так же можно выбрать простую круглую форму диаметром 20–22 см.
• Форму нужно щедро смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
• Включите духовку, чтобы она нагревалась не менее 20 минут – до 190 гр.С.
• Также необходимо заранее извлечь все продукты для готовки из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
• В большую миску просейте оба вида муки, добавьте разрыхлитель, перемешайте ложкой или венчиком.

• В другую миску влейте масло, добавьте сахар и ванильный сахар, после чего взбивайте ручным или стационарным миксером приблизительно 3 минуты на средней скорости.
• Далее добавьте яйца – по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления.
• Уменьшите обороты миксера до средне-низких, тонкой струйкой влейте ликер, продолжая перемешивать – до однородности.

• Далее добавьте мучную смесь, разделив ее на 2–3 части. Коротко, но тщательно перемешайте после добавления каждой порции.
• Полученное жидкое тесто аккуратно вылейте в подготовленную форму.

• Встряхните форму, несколько раз приподняв ее и со стуком поставив на стол, после чего поставьте в разогретую духовку.
• Выпекайте кулич без дрожжей примерно 50–55 минут – до золотистого румяного цвета верха.
• Проверьте выпечку на готовность, проколов ее деревянной шпажкой – шпажка должна выйти чистой.

• Достаньте выпечку из духовки и оставьте на подставке в форме – до полного остывания, после чего извлеките из формы.
• Тем временем приготовьте глазурь: в небольшой глубокой миске смешайте вместе сахарную пудру и ликер, добавляя его по 1 ложке – до образования густой текучей консистенции.

• Готовой глазурью полейте кулич сверху, позволяя ей стекать красивыми дорожками (если глазурь получится слишком густая, добавьте еще 1-2 ложки ликера, если, наоборот, слишком жидкая – добавьте пудры).

• Сверху посыпьте измельченными фисташками (или другими орехами) и оставьте кулич постоять не менее суток – так он будет самый вкусный.